Негазированная вода Carribie в Австралии получила 100 баллов на дегустации
В Австралии супруги Дэмиен Смит и Гретчен Скинта начали продавать премиальную минеральную воду, которую добывают из подземного водоносного горизонта на их участке на западном побережье полуострова Йорк в штате Южная Австралия. Негазированная вода Carribie получила максимальные 100 баллов от одного из судей международной дегустации премиальной воды в Канаде, а газированная версия — 99 баллов.
Как сообщает ABC News Australia, Смит и Скинта приобрели эту недвижимость в 2008 году. Сначала они использовали воду из водоносного горизонта для дома и выращивания овощей. По словам Смита, интерес к источнику вызвало присутствие пресноводных раков на пастбище, хотя участок расположен близко к океану.
Вода из бассейна Carribie
Воду получают из водоносного горизонта в бассейне Carribie через герметичную точку добычи. Для сохранения природного минерального состава ее перемещают под землей по пищевым трубам в накопительные резервуары. Смит рассказал, что во время процесса стараются ограничить контакт воды с кислородом и светом, а также избегать колебаний температуры.
Чтобы называться минеральной, вода должна естественным образом содержать растворенные вещества. В Австралии минимальное содержание таких веществ не определено, тогда как в США минеральной считается вода, содержащая не менее 250 миллиграммов растворенных веществ на литр.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Воду с полуострова Йорк перевозят наливом на завод возле Аделаиды, где ее разливают по бутылкам. Смит отметил, что объемы добычи определяются с учетом правительственных отчетов и оценок инженеров.
Премиальная вода в ресторанах
Международная дегустация премиальной воды в Канаде собрала более 100 заявок. Смит сказал, что поездка в Монреаль показала ему, насколько подробно специалисты оценивают разные виды воды и сочетают их с блюдами и вином.
Воду Carribie уже добавили в меню ресторана 2KW в Аделаиде, где сомелье Дэн Макэвой продает ее по 10 долларов за бутылку. Он связал интерес к воде и другим безалкогольным напиткам с ростом спроса на них в ресторанах.
