We Francji wykryto związek ośmiu konserwantów z nadciśnieniem — ScienceDaily

Badanie z udziałem 112 395 mieszkańców Francji wykazało statystyczny związek między wysokim spożyciem niektórych konserwantów spożywczych a podwyższonym ryzykiem nadciśnienia tętniczego i chorób sercowo-naczyniowych. Pracę, opublikowaną w European Heart Journal, przeprowadzili badacze w ramach francuskiego projektu NutriNet-Santé, informuje ScienceDaily.

Jakie substancje powiązano z nadciśnieniem

Naukowcy przeanalizowali 17 konserwantów najczęściej spożywanych przez uczestników. Z wyższym ryzykiem wysokiego ciśnienia krwi powiązano osiem substancji: sorbinian potasu E202, pirosiarczyn potasu E224, azotyn sodu E250, kwas askorbinowy E300, askorbinian sodu E301, erytrobinian sodu E316, kwas cytrynowy E330 oraz ekstrakty z rozmarynu E392.

Kwas askorbinowy E300 był także oddzielnie związany z wyższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, do których w badaniu zaliczono zawał serca, udar i dusznicę bolesną.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Dane z obserwacji uczestników

Co sześć miesięcy uczestnicy przez trzy dni rejestrowali wszystkie spożywane produkty i napoje. Badacze ocenili skład tych produktów, w tym zawartość konserwantów, i obserwowali wolontariuszy średnio przez siedem do ośmiu lat.

W ciągu pierwszych dwóch lat udziału co najmniej jeden konserwant spożywczy spożywało 99,5% wolontariuszy. W grupie o najwyższym spożyciu konserwantów niemających działania antyoksydacyjnego ryzyko nadciśnienia było o 29% wyższe, a ryzyko chorób sercowo-naczyniowych — o 16% wyższe niż w grupie o najniższym spożyciu. Najwyższe spożycie konserwantów antyoksydacyjnych wiązało się ze wzrostem ryzyka nadciśnienia o 22%.

Ograniczenia badania

Autorzy podkreślili, że było to badanie obserwacyjne, dlatego wskazuje ono na związki, a nie dowodzi, że to właśnie konserwanty spowodowały wzrost ciśnienia lub choroby serca. Badacze uwzględnili inne czynniki, które mogą wpływać na ryzyko sercowo-naczyniowe. Planują także badać możliwy wpływ dodatków do żywności i żywności ultraprzetworzonej na stan zapalny, stres oksydacyjny, metaboliczny profil krwi i mikrobiotę jelitową.

Czytaj nas na Telegram i Sends