法国发现八种防腐剂与高血压有关联——ScienceDaily
一项涉及112,395名法国居民的研究发现，某些食品防腐剂的高摄入量与动脉高血压及心血管疾病风险升高之间存在统计学关联。这项发表于《European Heart Journal》的研究由法国NutriNet-Santé项目的研究人员开展，ScienceDaily报道称。
哪些物质与高血压有关联
科学家分析了参与者最常摄入的17种防腐剂。其中八种物质与高血压风险升高相关：山梨酸钾E202、焦亚硫酸钾E224、亚硝酸钠E250、抗坏血酸E300、抗坏血酸钠E301、异抗坏血酸钠E316、柠檬酸E330和迷迭香提取物E392。
抗坏血酸E300还单独与心血管疾病风险升高相关；研究将心血管疾病包括心肌梗死、卒中和心绞痛。
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参与者随访数据
参与者每六个月连续三天记录其摄入的所有食品和饮料。研究人员评估了这些产品的成分，包括防腐剂含量，并平均随访志愿者七至八年。
在参与研究的最初两年内，99.5%的志愿者摄入过至少一种食品防腐剂。在防腐剂摄入量最高且不具有抗氧化作用的一组中，高血压风险比摄入量最低组高29%，心血管疾病风险高16%。抗氧化防腐剂摄入量最高与高血压风险增加22%相关。
研究局限性
作者强调，这是一项观察性研究，因此它确定的是关联，而不是证明防腐剂本身导致了血压升高或心脏病。研究人员考虑了其他可能影响心血管风险的因素。他们还计划研究食品添加剂和超加工食品对炎症、氧化应激、血液代谢状况和肠道微生物群的可能影响。
