Во Франции выявили связь восьми консервантов с гипертензией — ScienceDaily
Исследование с участием 112 395 жителей Франции выявило статистическую связь между высоким потреблением отдельных пищевых консервантов и повышенным риском артериальной гипертензии и сердечно-сосудистых заболеваний. Работу, опубликованную в European Heart Journal, провели исследователи в рамках французского проекта NutriNet-Santé, сообщает ScienceDaily.
Какие вещества связали с гипертензией
Ученые проанализировали 17 консервантов, которые участники употребляли чаще всего. С более высоким риском высокого артериального давления были связаны восемь веществ: сорбат калия E202, метабисульфит калия E224, нитрит натрия E250, аскорбиновая кислота E300, аскорбат натрия E301, эриторбат натрия E316, лимонная кислота E330 и экстракты розмарина E392.
Аскорбиновая кислота E300 также отдельно ассоциировалась с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, к которым в исследовании отнесли инфаркт, инсульт и стенокардию.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Данные наблюдения за участниками
Каждые шесть месяцев участники в течение трех дней фиксировали все продукты и напитки, которые употребляли. Исследователи оценили состав этих продуктов, в частности содержание консервантов, и наблюдали за добровольцами в среднем от семи до восьми лет.
В течение первых двух лет участия хотя бы один пищевой консервант употребляли 99,5% добровольцев. В группе с самым высоким уровнем потребления консервантов, не обладающих антиоксидантным действием, риск гипертензии был на 29% выше, а риск сердечно-сосудистых заболеваний — на 16% выше, чем в группе с самым низким потреблением. Самое высокое потребление антиоксидантных консервантов было связано с повышением риска гипертензии на 22%.
Ограничения исследования
Авторы подчеркнули, что это наблюдательное исследование, поэтому оно устанавливает ассоциации, а не доказывает, что именно консерванты вызвали повышение давления или сердечные болезни. Исследователи учли другие факторы, которые могут влиять на сердечно-сосудистый риск. Они также планируют изучать возможное влияние пищевых добавок и ультраобработанных продуктов на воспаление, окислительный стресс, метаболический профиль крови и кишечную микробиоту.
