Cypryjska publikacja opublikowała przepis na śródziemnomorską chałwę z kaszy manny

Cypryjska publikacja Cyprus Mail opublikowała przepis na śródziemnomorską chałwę z kaszy manny. Jako autorkę przepisu wskazano dietetyczkę kliniczną Vasilię Kouppanou, która specjalizuje się w pracy z pacjentami onkologicznymi.

Składniki na chałwę

Do przygotowania deseru potrzebne są: jedna szklanka oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego, trzy szklanki kaszy manny, dwie szklanki cukru, od czterech do sześciu szklanek wody oraz laska cynamonu. Opcjonalnie można dodać szklankę migdałów, dwa-trzy goździki, 30 gramów rodzynek, a także wodę różaną lub skórkę pomarańczową.

W materiale chałwa z kaszy manny jest określana jako tradycyjny deser popularny na Cyprze i w innych krajach regionu Morza Śródziemnego. Przygotowuje się ją z łatwo dostępnych produktów: kaszy manny, oleju, cukru i wody. Na Cyprze i w Grecji taką chałwę przygotowuje się również w okresach postu lub podaje jako domowy deser.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Sposób przygotowania

Najpierw należy gotować syrop z wody, cukru, cynamonu oraz, opcjonalnie, goździków przez siedem do dziesięciu minut. Osobno w rondlu podgrzewa się olej i praży kaszę mannę na średnim ogniu, stale mieszając, aż uzyska złoty kolor. Migdały dodaje się podczas prażenia kaszy manny.

Gorący syrop ostrożnie wlewa się do kaszy manny, nieprzerwanie mieszając masę. Gotuje się ją, aż zgęstnieje i całkowicie wchłonie płyn, po czym przekłada do formy, studzi, kroi i podaje. Według opisu autorki chałwa ma miękką, lekko ziarnistą konsystencję, a rodzynki, skórka cytrusowa lub woda różana mogą wzbogacić jej smak i aromat.

Autorka zaznacza, że jest to deser o wysokiej wartości energetycznej. Migdały dodają mu tłuszczów i tekstury, a cynamon naturalnie wzmacnia odczucie słodyczy.

Czytaj nas na Telegram i Sends