Кипрское издание опубликовало рецепт средиземноморской халвы из манки
Кипрское издание Cyprus Mail опубликовало рецепт средиземноморской халвы из манки. Автором рецепта указана клинический диетолог Василия Куппаноу, специализирующаяся на работе с онкологическими пациентами.
Ингредиенты для халвы
Для десерта нужны один стакан оливкового или подсолнечного масла, три стакана манки, два стакана сахара, от четырех до шести стаканов воды и палочка корицы. По желанию можно добавить стакан миндаля, две-три гвоздики, 30 граммов изюма, а также розовую воду или апельсиновую цедру.
В материале манную халву называют традиционным десертом, распространенным на Кипре и в других странах Средиземноморского региона. Ее готовят из доступных продуктов — манки, масла, сахара и воды. На Кипре и в Греции такую халву также готовят в периоды поста или подают как домашний десерт.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Способ приготовления
Сначала нужно варить сироп из воды, сахара, корицы и, по желанию, гвоздики в течение семи-десяти минут. Отдельно в кастрюле нагревают масло и обжаривают манку на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Миндаль добавляют во время обжаривания манки.
Горячий сироп осторожно вливают в манку, непрерывно перемешивая смесь. Ее готовят до загустения и полного впитывания жидкости, после чего перекладывают в форму, охлаждают, нарезают и подают. По описанию автора, халва имеет мягкую, слегка зернистую текстуру, а изюм, цитрусовая цедра или розовая вода могут добавить ей вкуса и аромата.
Автор отмечает, что это энергетически насыщенный десерт. Миндаль добавляет ему жиры и текстуру, а корица естественным образом усиливает ощущение сладости.
