Стало известно, почему польский сыр вытесняет украинский с полок магазинов
На украинском рынке наблюдается рост доли польского сыра, который постепенно вытесняет отечественную продукцию с полок магазинов. По данным ритейла, килограмм польского сыра в среднем стоит около 3,6 евро, тогда как украинского — примерно 4,6 евро. В то же время эксперты отмечают, что на спрос влияют не только ценовые факторы, но и стабильность поставок и маркетинг.
За первые пять месяцев 2026 года Украина резко увеличила импорт молочной продукции. Больше всего выросли поставки молочной сыворотки, масла и сыров, значительная часть которых поступает из Польши.
По итогам 2025 года польский молочный экспорт достиг 3,9 млрд евро, выведя страну на третье место в ЕС после Германии и Нидерландов.
В Украину с той стороны границы ввозят выдержанные сыры, йогурты и продукты из кислого молока. За 20 лет доля Польши в структуре молочного импорта Украины в тысячах тонн выросла с 3% до 46%.
Польские перерабатывающие предприятия провели масштабную модернизацию за счет грантовых программ ЕС – по полной оценке, от 1 до 2 млрд евро. Пока соседи переходили на новое оборудование почти бесплатно, украинские привлекали кредиты под рыночные ставки до 18%.
Благодаря переоборудованию польские молокозаводы способны перерабатывать 1500 тонн сырья в сутки, украинские — в среднем 500. В результате у них наблюдается избыток продукции.
Этот тренд совпал с войной, в результате чего Украина потеряла 10 миллионов потребителей. Те, кто остался, стали критически чувствительными к цене. Все вместе работает на снижение внутреннего спроса.
С 2022 года происходит сокращение пастбищ и поголовья, образуется дефицит сырья. В 2026 году закупочные цены на молоко-сырье упали до уровней, при которых большинство мелких и средних ферм работает себе в убыток.
«Закупочная цена на молоко в Украине – 13,50–14,50 грн/л. В Польше спотовая цена еще ниже – 11–12 грн/л в украинском эквиваленте», – объясняет в комментарии РБК-Украина исполнительный директор Союза молочных предприятий Украины Арсен Дидур.
Но польские переработчики все равно остаются в выигрыше, получая преимущество в экспортных операциях. Объяснение простое: в ЕС доля спотовых сделок – до 10% от рынка. В Украине спотовый рынок – это 100%.
Результат виден на прилавке: разница в цене между польским и украинским сыром составляет 22%. В итоге цена на отечественный продукт выше на 1 и более евро за килограмм.
Например, выдержанный твердый сыр Polmlek Гауда Фико и друзья 43% из коровьего молока стоит в сети «Сильпо» 853,33 грн/кг, а украинский твердый и полутвердый «Комо» «Голдер» 45% порционный при одинаковом весе 150 г — 949 грн/кг.
Директор департамента управления товарной категорией фреш сети VARUS Дарья Палагута рассказала РБК-Украина, что зарубежная продукция поставляется с четко прогнозируемыми характеристиками: в частности, сыры поступают с неизменными вкусовыми свойствами.
Поэтому для покупателя низкая цена в сочетании с привычным базовым качеством становится решающим аргументом в пользу импортного товара. При этом отечественная продукция ни в чем не уступает польской.
Структурная асимметрия сохраняется: Украина вывозит дешевое сырье — казеин, сухое молоко, масло — и ввозит взамен дорогие готовые продукты глубокой переработки.
Поляки превращают побочные остатки сырного производства в концентраты сывороточного белка для спортивного и детского питания. Это сегмент с более высокой маржинальностью. Но пока что не украинская специализация.
Кризис, сложившийся на молочном рынке, нельзя объяснить только агрессивностью польского импорта или слабостью отечественного производителя.
Речь идет о системном сбое:
- отсутствие долгосрочных контрактов,
- неравный доступ к финансированию,
- потерю 10 миллионов потребителей,
- блокировку внешних рынков сбыта.
Все это вместе формирует среду, в которой даже качественный украинский бренд проигрывает по цене, ведь отсутствуют равные условия.
«Борьба за внешние рынки давно перестала быть соревнованием брендов. Сегодня это турнир государственных моделей поддержки бизнеса», — отмечает директор СМПУ.
Без перехода на долгосрочное контрактирование, глубокую переработку, усиление торговой дипломатии и возвращения эффективного аграрного министерства не стоит и говорить о хороших перспективах.
«Вопрос уже не в том, станет ли импорта больше. Вопрос в другом: сможет ли Украина превратиться из поставщика дешевого сырья в экспортера продукции с высокой добавленной стоимостью?» – резюмирует Арсен Дидур.
От ответа на этот вопрос зависит, чьи продукты будут лежать на украинских полках через десять лет.
Источник: РБК-Украина.
Читайте также:
На таможне раскрыли схему ввоза айфонов под видом сельхозтехники
На таможне задержали 200 посылок для несуществующих адресатов
