Во Франции общины пытаются сохранить сельские кафе-бистро
Во Франции местные общины ищут способы сохранить сельские кафе-бистро, которые закрываются на фоне сокращения сельского населения, изменения досуга и нехватки желающих управлять такими заведениями. В деревне Сен-Мартен-сюр-Уанн в северной Бургундии после восьмимесячного перерыва возобновило работу бистро Au Bon Accueil. Оно стало единственным заведением, обслуживающим посетителей в деревне, после закрытия пекарни напротив восемь лет назад, сообщает The Guardian World.
Местные власти потратили 25 тысяч евро на необходимые работы перед повторным открытием заведения и консультировали его новую руководительницу Летелье по вопросу начала бизнеса. Мэр деревни и фермер Эрве Шапюи отметил, что жители ежедневно приходят в кафе выпить кофе и пообщаться.
Закрытие заведений в деревнях
Согласно приведённым в материале оценкам, в 1900 году во Франции работало около 500 тысяч кафе-бистро, а к 1960-м годам более половины из них прекратили работу. Сейчас в стране осталось примерно от 30 до 40 тысяч таких заведений; по сообщениям, они закрываются примерно по два в день.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Президент французской Ассоциации бистро и кафе Ален Фонтен считает, что закрытие таких заведений усиливает изоляцию жителей сельской местности, прежде всего пожилых людей. Среди причин этой тенденции в материале названы уменьшение количества людей в деревнях, привычка проводить больше времени дома перед телевизорами и гаджетами, а также снижение потребления алкоголя — примерно с 200 литров на человека в 1960-х годах до около 80 литров сейчас.
Волонтёры и поддержка муниципалитетов
В деревне Камплонг в департаменте Эро историческое Le Grand Café, которым одна семья управляла с 1898 года, открылось в сентябре 2025 года после трёхлетней паузы из-за пандемии COVID-19. Солен Жукла и её сестра Катель создали ассоциацию, чтобы поддерживать заведение силами волонтёров, поскольку найти нового руководителя в деревне с населением 220 жителей оказалось сложно.
Доклад, представленный Сенату Франции в 2023 году, рекомендовал смягчить регуляторные требования для небольших сельских кафе-бистро, гостиниц и ресторанов. Ассоциация 1 000 Cafés, созданная в 2020 году, помогала общинам с населением менее 3 500 человек сохранять или открывать кафе. Организация работала более чем в 300 общинах, в том числе поддерживая заведения, которые продают товары первой необходимости или принимают доставки онлайн-заказов.
