Społeczności we Francji starają się zachować wiejskie kawiarnie-bistra
We Francji lokalne społeczności szukają sposobów na zachowanie wiejskich kawiarni-bistr, które zamykają się w związku ze spadkiem liczby ludności na wsi, zmianą sposobów spędzania wolnego czasu oraz brakiem chętnych do prowadzenia takich lokali. W miejscowości Saint-Martin-sur-Ouanne w północnej Burgundii bistro Au Bon Accueil wznowiło działalność po ośmiomiesięcznej przerwie. Stało się jedynym lokalem obsługującym gości we wsi po zamknięciu piekarni po drugiej stronie ulicy osiem lat temu, informuje The Guardian World.
Lokalne władze wydały 25 tys. euro na niezbędne prace przed ponownym otwarciem lokalu i doradzały jego nowej kierowniczce Letellier w sprawie rozpoczęcia działalności. Mer wsi i rolnik Hervé Chapuis zaznaczył, że mieszkańcy codziennie przychodzą do kawiarni napić się kawy i porozmawiać.
Zamykanie lokali na wsiach
Według ocen przytoczonych w materiale, w 1900 roku we Francji działało około 500 tys. kawiarni-bistr, a do lat 60. XX wieku ponad połowa z nich zakończyła działalność. Obecnie w kraju pozostało około 30–40 tys. takich lokali; według doniesień zamykają się one w tempie około dwóch dziennie.
Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.
Prezes francuskiego Stowarzyszenia Bistr i Kawiarni Alain Fontaine uważa, że zamykanie takich lokali pogłębia izolację mieszkańców obszarów wiejskich, przede wszystkim osób starszych. Wśród przyczyn tej tendencji materiał wymienia zmniejszanie się liczby mieszkańców wsi, zwyczaj spędzania większej ilości czasu w domu przed telewizorami i gadżetami, a także spadek spożycia alkoholu — z około 200 litrów na osobę w latach 60. XX wieku do około 80 litrów obecnie.
Wolontariusze i wsparcie samorządów
W miejscowości Camplong w departamencie Hérault historyczna kawiarnia Le Grand Café, prowadzona przez jedną rodzinę od 1898 roku, została otwarta we wrześniu 2025 roku po trzyletniej przerwie spowodowanej pandemią COVID-19. Solène Joucla i jej siostra Catel utworzyły stowarzyszenie, aby wspierać lokal dzięki pracy wolontariuszy, ponieważ znalezienie nowego kierownika w miejscowości liczącej 220 mieszkańców okazało się trudne.
Raport przedstawiony Senatowi Francji w 2023 roku zalecał złagodzenie wymogów regulacyjnych dla małych wiejskich kawiarni-bistr, hoteli i restauracji. Stowarzyszenie 1 000 Cafés, utworzone w 2020 roku, pomagało społecznościom liczącym mniej niż 3 500 mieszkańców zachować lub otwierać kawiarnie. Organizacja działała w ponad 300 społecznościach, między innymi wspierając lokale sprzedające artykuły pierwszej potrzeby lub przyjmujące dostawy zamówień internetowych.
Czytaj nas na Telegram i Sends
