В ЮАР читатели назвали Joey’s лучшим boerewors — Daily Maverick
В ЮАР boerewors от Joey’s занял первое место в неформальном опросе читателей о лучшей южноафриканской колбасе. Как сообщает Daily Maverick, наибольшую поддержку в добровольном опросе получила продукция этого производителя, которую продают в Кейптауне и других населённых пунктах провинции Западный Кейп.
Автор материала купил в Joey’s три разновидности boerewors — обычную, карри и персиковую — и положительно оценил каждую из них. Читатели, поддержавшие бренд, отметили мягкую натуральную оболочку, грубую текстуру мяса и выраженный вкус кориандра.
Автор отметил, что тонкая оболочка может лопнуть от слишком сильного пламени, поэтому готовил колбасу медленно. Один из читателей также рассказал, что использует закрытую решётку для барбекю, поскольку оболочка легко повреждается при переворачивании щипцами.
Другие фавориты опроса
Второе место с четырьмя голосами занял boerewors от Groenkloof Slaghuis в Претории. Третью позицию разделили Van Rensburg Foods из Джорджа, Eatwell Meats из Мейтланда и Woolworths Grabouw wors.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Среди других фаворитов участники обсуждения упомянули Ditsem Karoo Deli в Восбурге, The Patient Butcher в Мелкбосстранде, Table View Butchery, Merino Butchery в Гкеберхе и Boss Lady в Претории. Один из читателей из Кейптауна рассказал, что по-прежнему привозит Groenkloof boerewors из Претории в небольших охлаждаемых контейнерах.
Оценки читателей различались
Несмотря на победу Joey’s в общем подсчёте, неформальное семейное дегустационное соревнование, описанное одним из читателей, поставило этот бренд на третье место после The Patient Butcher и Table View Butchery. Другие участники дискуссии отдавали предпочтение местным мясным магазинам, обращая внимание на баланс мяса и жира, специи и сочность готовой колбасы.
В материале также упоминается способ приготовления vlamwors — обжаривание boerewors непосредственно над активным пламенем, а не над устоявшимися углями.
