В Эстонии рестораны закрываются из-за роста расходов
В Эстонии закрытия ресторанов в этом году происходят почти каждый месяц. В воскресенье прекратит работу заведение Ülo в таллиннском районе Каламая. Владельцы заведений называют среди причин более осторожные траты посетителей и рост стоимости труда, налогов, газа и электроэнергии, сообщает ERR News.
Падение выручки и давление на прибыльность
Совладелец Ülo Стив Хейнлоо рассказал, что ресторан в 2024 году получил прибыль в размере 24 тысяч евро при обороте 619 тысяч евро. В 2025 году его оборот сократился на 18%, а год заведение завершило с убытком почти в 24 тысячи евро. Хейнлоо также управляет ресторанами Pegasus и Rataskaevu 16 и заявил, что закрывать их не планируют.
В Таллинне в этом году уже прекратили работу La Tabla, Lendav Maaler, Rudolf, Vatican, Pomo, Barbarea, O2, Tai Boh и St. Vitus. Ресторатор из Тарту Генри Лоодмаа, среди ресторанов которого Pompei, Kampus и Humal, сказал, что ситуация в городе похожа на таллиннскую: посетители тщательнее обдумывают расходы, в том числе заказ дорогого вина, тогда как стоимость сырья и труда продолжает расти.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Предложение снизить НДС
Эстонская ассоциация отелей и ресторанов заявила, что оборот сектора стагнирует уже два года, тогда как расходы растут. Организация считает ключевым шагом снижение ставки НДС для заведений общественного питания с 24% до 13%.
По данным ассоциации, ставка в 24% является второй по величине в ЕС и почти вдвое превышает средний показатель Союза. Средняя прибыльность сектора снизилась до немногим более 1%. Ассоциация прогнозирует, что при сохранении давления расходов и низкой прибыльности к 2028 году Эстония может потерять почти 600 заведений общественного питания и 2800 рабочих мест, преимущественно за пределами Таллинна.
