Запечённые каватаппи с беконом и голубым сыром: рецепт Daily Maverick
Издание Daily Maverick опубликовало рецепт запечённых спиральных макарон каватаппи в сырном соусе с беконом, жареным луком, чесноком и голубым сыром. Блюдо рассчитано на четыре–шесть порций, хотя автор отмечает, что в его семье его съели вдвоём, и часть осталась.
Для приготовления нужно 250 г каватаппи — макарон в форме спиралей. Их следует отварить до состояния аль денте. Автор советует сразу перемешать пасту после добавления в кипяток, чтобы макароны не слипались, а после отцеживания добавить немного оливкового масла и перемешать.
Сырный соус с беконом
Основой блюда является соус бешамель из 1 л цельного молока, трёх столовых ложек масла и такого же количества муки. Молоко нагревают с лавровым листом, щепоткой молотого мускатного ореха, солью и белым перцем, после чего постепенно вводят в смесь масла и муки. Соус нужно непрерывно помешивать на слабом огне, пока он не загустеет.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
В готовый бешамель добавляют две чашки тёртого чеддера и 100 г мягкого голубого сыра. Отдельно обжаривают мелко нарезанную белую луковицу с двумя зубчиками чеснока, а также 200 г кусочков бекона до хрустящей корочки. Эти ингредиенты смешивают с сырным соусом.
Запекание и подача
Форму объёмом примерно 2–2,5 л смазывают маслом. В неё выкладывают сырный соус, осторожно смешивают его с отваренными макаронами и посыпают дополнительным количеством тёртого чеддера. Блюдо запекают при температуре 180 °C в течение 30–40 минут, пока сыр сверху не станет золотистым.
После духовки запеканку советуют оставить на 20 минут. Сразу после запекания соус будет жидким, а после отстаивания блюдо будет легче разделить на аккуратные порции. При желании готовые макароны можно украсить микрозеленью или подать с простым салатом.
