Zapiekane cavatappi z bekonem i serem pleśniowym: przepis Daily Maverick

Daily Maverick opublikował przepis na zapiekany spiralny makaron cavatappi w sosie serowym z bekonem, smażoną cebulą, czosnkiem i serem pleśniowym. Danie jest przewidziane na cztery–sześć porcji, choć autor zaznacza, że w jego rodzinie zjadły je dwie osoby i część została.

Do przygotowania potrzeba 250 g cavatappi — makaronu w kształcie spirali. Należy go ugotować al dente. Autor radzi wymieszać makaron od razu po dodaniu do wrzątku, aby się nie skleił, a po odcedzeniu dodać odrobinę oliwy z oliwek i wymieszać.

Sos serowy z bekonem

Podstawą dania jest sos beszamelowy z 1 l pełnego mleka, trzech łyżek masła i takiej samej ilości mąki. Mleko podgrzewa się z liściem laurowym, szczyptą mielonej gałki muszkatołowej, solą i białym pieprzem, a następnie stopniowo dodaje do mieszanki masła i mąki. Sos należy stale mieszać na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Do gotowego beszamelu dodaje się dwie szklanki startego cheddara i 100 g miękkiego sera pleśniowego. Osobno smaży się drobno posiekaną białą cebulę z dwoma ząbkami czosnku, a także 200 g kawałków bekonu, aż będą chrupiące. Te składniki miesza się z sosem serowym.

Pieczenie i podawanie

Formę o pojemności około 2–2,5 l smaruje się masłem. Przekłada się do niej sos serowy, ostrożnie miesza z ugotowanym makaronem i posypuje dodatkową ilością startego cheddara. Danie piecze się w temperaturze 180 °C przez 30–40 minut, aż ser na wierzchu stanie się złocisty.

Po wyjęciu z piekarnika zapiekankę zaleca się pozostawić na 20 minut. Bezpośrednio po upieczeniu sos będzie rzadki, a po odstaniu danie będzie łatwiej podzielić na równe porcje. W razie potrzeby gotowy makaron można udekorować mikroliśćmi lub podać z prostą sałatką.

Czytaj nas na Telegram i Sends