Ізраїль планує зобов’язати збагачувати кухонну сіль йодом — Jerusalem Post
Міністерство охорони здоров’я Ізраїлю просуває нові правила, які передбачають обов’язкове збагачення йодом кухонної солі, що продається для домашнього використання. Рішення пов’язують із поширеним дефіцитом йоду серед населення: його виявили приблизно у 60% обстежених дітей та 85% обстежених вагітних жінок, повідомляє Jerusalem Post.
Яку сіль збагачуватимуть
Вимога, як очікується, стосуватиметься фасованої кухонної солі для побутового використання. За оцінкою міністерства, на таку сіль припадає від 85% до 90% домашніх покупок солі в країні. Сіль, яку використовує харчова промисловість, а також сіль грубого помелу й спеціалізовані види солі не підпадатимуть під нові правила.
План передбачає додавання 30 міліграмів йоду на кілограм солі. У міністерстві підрахували, що це додасть до щоденного раціону людини близько 45 мікрограмів йоду — приблизно 30% від референтного добового споживання. Такий рівень назвали консервативним; після впровадження заходу відомство має відстежувати рівень йоду серед населення та за потреби коригувати дозування.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Дефіцит зберігається роками
Обстеження 2016 року, у якому взяли участь понад тисяча дітей шкільного віку та близько тисячі вагітних жінок із різних регіонів і груп населення Ізраїлю, вже фіксувало подібні показники дефіциту. Дані Національної програми біомоніторингу за 2020 і 2021 роки також не показали істотного поліпшення, зазначили у міністерстві.
Одним із можливих чинників низького споживання йоду відомство назвало широке використання опрісненої води, у якій концентрація цього елемента дуже низька. Серед природних джерел йоду міністерство називає яйця, морські водорості, молочні продукти та морську рибу. Йод необхідний для утворення гормонів щитоподібної залози, що впливають на ріст, розвиток і обмін речовин.
Міністерство наголосило, що збагачення солі не означає рекомендацію збільшувати її споживання. За його даними, лише близько 15% добового споживання солі надходить із сіллю, яку додають удома, тоді як більша частина міститься в перероблених та промислово вироблених продуктах. Йодовану сіль радять зберігати у щільно закритій ємності в сухому місці, оскільки йод може втрачатися через вологу або неналежне пакування.
