Израиль планирует обязать обогащать поваренную соль йодом — Jerusalem Post
Министерство здравоохранения Израиля продвигает новые правила, предусматривающие обязательное обогащение йодом поваренной соли, продаваемой для домашнего использования. Решение связывают с распространенным дефицитом йода среди населения: его выявили примерно у 60% обследованных детей и 85% обследованных беременных женщин, сообщает Jerusalem Post.
Какую соль будут обогащать
Ожидается, что требование будет касаться фасованной поваренной соли для бытового использования. По оценке министерства, на такую соль приходится от 85% до 90% домашних покупок соли в стране. Соль, используемая пищевой промышленностью, а также соль крупного помола и специализированные виды соли не будут подпадать под новые правила.
План предусматривает добавление 30 миллиграммов йода на килограмм соли. В министерстве подсчитали, что это добавит в ежедневный рацион человека около 45 микрограммов йода — примерно 30% от референтного суточного потребления. Такой уровень назвали консервативным; после введения меры ведомство должно отслеживать уровень йода среди населения и при необходимости корректировать дозировку.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Дефицит сохраняется годами
Обследование 2016 года, в котором приняли участие более тысячи детей школьного возраста и около тысячи беременных женщин из разных регионов и групп населения Израиля, уже фиксировало схожие показатели дефицита. Данные Национальной программы биомониторинга за 2020 и 2021 годы также не показали существенного улучшения, отметили в министерстве.
Одним из возможных факторов низкого потребления йода ведомство назвало широкое использование опресненной воды, в которой концентрация этого элемента очень низкая. Среди природных источников йода министерство называет яйца, морские водоросли, молочные продукты и морскую рыбу. Йод необходим для образования гормонов щитовидной железы, которые влияют на рост, развитие и обмен веществ.
Министерство подчеркнуло, что обогащение соли не означает рекомендации увеличивать ее потребление. По его данным, лишь около 15% суточного потребления соли поступает с солью, которую добавляют дома, тогда как большая часть содержится в переработанных и промышленно произведенных продуктах. Йодированную соль советуют хранить в плотно закрытой емкости в сухом месте, поскольку йод может теряться из-за влаги или ненадлежащей упаковки.
