Izrael planuje obowiązkowe wzbogacanie soli kuchennej jodem — Jerusalem Post

Ministerstwo Zdrowia Izraela promuje nowe przepisy przewidujące obowiązkowe wzbogacanie jodem soli kuchennej sprzedawanej do użytku domowego. Decyzję wiąże się z powszechnym niedoborem jodu wśród ludności: wykryto go u około 60% przebadanych dzieci i 85% przebadanych kobiet w ciąży, informuje Jerusalem Post.

Jaka sól będzie wzbogacana

Wymóg ma dotyczyć pakowanej soli kuchennej do użytku domowego. Według szacunków ministerstwa taka sól stanowi od 85% do 90% domowych zakupów soli w kraju. Sól wykorzystywana przez przemysł spożywczy, a także sól gruboziarnista i specjalistyczne rodzaje soli nie będą objęte nowymi przepisami.

Plan zakłada dodawanie 30 miligramów jodu na kilogram soli. W ministerstwie obliczono, że zwiększy to dzienne spożycie jodu przez człowieka o około 45 mikrogramów — czyli około 30% referencyjnego dziennego spożycia. Poziom ten nazwano konserwatywnym; po wdrożeniu środka resort ma monitorować poziom jodu wśród ludności i w razie potrzeby korygować dawkowanie.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Niedobór utrzymuje się od lat

Badanie z 2016 roku, w którym uczestniczyło ponad tysiąc dzieci w wieku szkolnym i około tysiąca kobiet w ciąży z różnych regionów i grup ludności Izraela, już wcześniej odnotowało podobne wskaźniki niedoboru. Dane Krajowego Programu Biomonitoringu za lata 2020 i 2021 również nie wykazały istotnej poprawy, zaznaczyło ministerstwo.

Jako jeden z możliwych czynników niskiego spożycia jodu resort wskazał powszechne wykorzystanie wody odsolonej, w której stężenie tego pierwiastka jest bardzo niskie. Wśród naturalnych źródeł jodu ministerstwo wymienia jaja, wodorosty, produkty mleczne i ryby morskie. Jod jest niezbędny do wytwarzania hormonów tarczycy, które wpływają na wzrost, rozwój i metabolizm.

Ministerstwo podkreśliło, że wzbogacanie soli nie oznacza zalecenia zwiększenia jej spożycia. Według jego danych jedynie około 15% dziennego spożycia soli pochodzi z soli dodawanej w domu, podczas gdy większa część znajduje się w produktach przetworzonych i wytwarzanych przemysłowo. Sól jodowaną zaleca się przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym miejscu, ponieważ jod może być tracony wskutek wilgoci lub niewłaściwego opakowania.

Czytaj nas na Telegram i Sends