Дефіцит газу в Катманду змусив ресторани скоротити меню — Kathmandu Post
У Катманду, Непал, через дефіцит скрапленого нафтового газу ресторани прибирають із меню тандурі-роті, смажені страви, момо на парі, сізлери та інші позиції, що потребують тривалого приготування. Заклади переходять на інфрачервонні плити й рисоварки, а частина підприємців розглядає можливість готувати на дровах, повідомляє Kathmandu Post.
Менше страв і нижчі продажі
Власник Palpali Bhojanalaya у районі Тхапатхалі Крішна Панде прибрав майже половину позицій меню, оскільки вони потребують багато газу для варіння або смаження. У закладі не працює тандур, а також не готують картоплю фрі та смажену курятину. За словами Панде, він разом з іншими рестораторами їздив по газ до Хетауди й Біргунджа, проте регулярно здійснювати такі поїздки неможливо.
У Gahraukalika Tandoori Bhojanalaya в Буддханагарі тандур не працює вже кілька тижнів. Його власник Радж Луїтел повідомив, що тандурі-роті приносив закладу близько 7 тисяч непальських рупій щодня. Ресторан, який зазвичай використовував два газові балони — для кухні та тандура, — тепер готує рис у рисоварці.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Затримки в обслуговуванні
Дефіцит торкнувся і кафе. У Irani Chiya в районі Тінкуне понад 15 днів не можуть повністю задовольнити попит на фірмовий іранський чай, який потрібно кип’ятити щонайменше 15 хвилин. Продажі цього напою скоротилися з 50–60 до приблизно 40 чашок на день. За даними менеджера Субаса Бхандарі, проблема вплинула на всі 22 заклади мережі в Катманду, частина з яких почала пропонувати інші сорти чаю.
Кафе Chiyaverse у Буддханагарі попереджає відвідувачів про можливі затримки через нестачу газу. Власник Бхаскар Кулунг скоротив кількість газових плит і використовує для частини приготування інфрачервоне обладнання. Раніше два балони забезпечували роботу шести плит, нині на газі працюють лише три.
Постачання почало поліпшуватися
Ресторани також зменшують меню, щоб зберегти паливо, однак водночас втрачають клієнтів, які шукають конкретні страви. Оператори закладів зазначають, що перехід на електрообладнання ускладнюють перебої з електропостачанням і додаткові витрати. Президент Hotel Association Nepal Бінаяк Шах заявив, що ситуація з постачанням дещо поліпшилася після відкриття ділянки Крішнабхір на шосе Прітхві, хоча назвав вплив нестачі газу на заклади гостинності відчутним.
