Дефицит газа в Катманду заставил рестораны сократить меню — Kathmandu Post
В Катманду, Непал, из-за дефицита сжиженного нефтяного газа рестораны убирают из меню тандури-роти, жареные блюда, момо на пару, сиззлеры и другие позиции, требующие длительного приготовления. Заведения переходят на инфракрасные плиты и рисоварки, а часть предпринимателей рассматривает возможность готовить на дровах, сообщает Kathmandu Post.
Меньше блюд и ниже продажи
Владелец Palpali Bhojanalaya в районе Тхапатхали Кришна Панде убрал почти половину позиций меню, поскольку они требуют много газа для варки или жарки. В заведении не работает тандур, также не готовят картофель фри и жареную курицу. По словам Панде, он вместе с другими рестораторами ездил за газом в Хетауду и Биргундж, однако регулярно совершать такие поездки невозможно.
В Gahraukalika Tandoori Bhojanalaya в Буддханагаре тандур не работает уже несколько недель. Его владелец Радж Луител сообщил, что тандури-роти приносил заведению около 7 тысяч непальских рупий ежедневно. Ресторан, который обычно использовал два газовых баллона — для кухни и тандыра, — теперь готовит рис в рисоварке.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Задержки в обслуживании
Дефицит затронул и кафе. В Irani Chiya в районе Тинкуне уже более 15 дней не могут полностью удовлетворить спрос на фирменный иранский чай, который необходимо кипятить не менее 15 минут. Продажи этого напитка сократились с 50–60 до примерно 40 чашек в день. По данным менеджера Субаса Бхандари, проблема повлияла на все 22 заведения сети в Катманду, часть из которых начала предлагать другие сорта чая.
Кафе Chiyaverse в Буддханагаре предупреждает посетителей о возможных задержках из-за нехватки газа. Владелец Бхаскар Кулунг сократил количество газовых плит и использует инфракрасное оборудование для части приготовления. Ранее два баллона обеспечивали работу шести плит, теперь на газе работают только три.
Поставки начали улучшаться
Рестораны также сокращают меню, чтобы экономить топливо, однако одновременно теряют клиентов, ищущих конкретные блюда. Операторы заведений отмечают, что переход на электрооборудование осложняют перебои с электроснабжением и дополнительные расходы. Президент Hotel Association Nepal Бинаяк Шах заявил, что ситуация с поставками несколько улучшилась после открытия участка Кришнабхир на шоссе Притхви, хотя назвал влияние нехватки газа на заведения гостеприимства ощутимым.
