Фірма з Фукусіми постачає лід для 300 млн Garigari-kun — The Japan Times
Японська компанія Koriyama Reizo Seihyo, відома як Gunrei, станом на 2024 рік постачала стільки льоду, скільки вистачало для виробництва близько 300 мільйонів порцій Garigari-kun на рік. Підприємство розташоване в місті Коріяма префектури Фукусіма та працює з 1917 року, повідомляє The Japan Times.
Garigari-kun виробляє компанія Akagi Nyugyo з міста Фукая в префектурі Сайтама. Продукт продають із 1981 року: він має тонкий зовнішній шар і серцевину з хрустких гранул колотого льоду. Спочатку Gunrei була оптовим продавцем заморожених солодощів Akagi Nyugyo, а згодом стала постачальником льоду для цього десерту.
Льодовий завод біля виробництва
У 2010 році Akagi Nyugyo збудувала новий завод у місті Хондзьо префектури Сайтама. Тоді Gunrei спорудила льодовий завод на сусідній ділянці та почала повномасштабне виробництво льоду для Garigari-kun. Обсяг поставок станом на 2024 рік відповідав більш ніж двом порціям десерту на людину на рік, якщо рахувати все населення Японії.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Заморожування протягом 48 годин
Компанія використовує воду, пом’якшену шляхом багаторазової фільтрації, і повільно заморожує її протягом 48 годин. У Gunrei заявляють, що це дає змогу отримати чистий лід без бульбашок повітря та домішок. Такий лід твердий і повільніше тане, тому його гранули довше зберігаються в роті та залишають освіжний післясмак.
Президент Gunrei Нобору Андо, 64-річний керівник у четвертому поколінні, зазначив, що методи виробництва льоду та зберігання харчів змінюються з часом, однак прагнення забезпечувати безпеку продуктів залишається незмінним. У 2027 році компанія відзначатиме 110-річчя.
