Кіпрське видання опублікувало рецепт середземноморської халви з манки
Кіпрське видання Cyprus Mail опублікувало рецепт середземноморської халви з манки. Авторкою рецепта вказана клінічна дієтологиня Васілія Куппаноу, яка спеціалізується на роботі з онкологічними пацієнтами.
Інгредієнти для халви
Для десерту потрібні одна склянка оливкової або соняшникової олії, три склянки манки, дві склянки цукру, від чотирьох до шести склянок води та паличка кориці. За бажанням можна додати склянку мигдалю, дві-три гвоздики, 30 грамів родзинок, а також трояндову воду або апельсинову цедру.
У матеріалі манну халву називають традиційним десертом, поширеним на Кіпрі та в інших країнах Середземноморського регіону. Її готують з доступних продуктів — манки, олії, цукру та води. На Кіпрі й у Греції таку халву також готують у періоди посту або подають як домашній десерт.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Спосіб приготування
Спочатку потрібно зварити сироп із води, цукру, кориці та, за бажанням, гвоздики протягом семи-десяти хвилин. Окремо в каструлі нагрівають олію й обсмажують манку на середньому вогні, постійно помішуючи, до золотистого кольору. Мигдаль додають під час обсмажування манки.
Гарячий сироп обережно вливають у манку, безперервно перемішуючи суміш. Її готують до загустіння та повного вбирання рідини, після чого перекладають у форму, охолоджують, нарізають і подають. За описом авторки, халва має м'яку, трохи зернисту текстуру, а родзинки, цитрусова цедра чи трояндова вода можуть додати їй смаку й аромату.
Авторка зазначає, що це енергетично насичений десерт. Мигдаль додає йому жирів і текстури, а кориця природно посилює відчуття солодкості.
