Негазована вода Carribie в Австралії отримала 100 балів на дегустації
В Австралії подружжя Демієн Сміт і Гретчен Скінта почало продавати преміальну мінеральну воду, яку видобувають із підземного аквіфера на їхній ділянці на західному узбережжі півострова Йорк у штаті Південна Австралія. Негазована вода Carribie отримала максимальні 100 балів від одного із суддів міжнародної дегустації преміальної води в Канаді, а газована версія — 99 балів.
Як повідомляє ABC News Australia, Сміт і Скінта придбали цю нерухомість у 2008 році. Спершу вони використовували воду з аквіфера для будинку та вирощування овочів. За словами Сміта, інтерес до джерела викликала присутність прісноводних раків на пасовищі, хоча ділянка розташована близько до океану.
Вода з басейну Carribie
Воду отримують із аквіфера в басейні Carribie через герметичну точку видобутку. Для збереження природного мінерального складу її переміщують під землею харчовими трубами до накопичувальних резервуарів. Сміт розповів, що під час процесу намагаються обмежити контакт води з киснем і світлом, а також уникнути температурних коливань.
Для того щоб називатися мінеральною, вода має природно містити розчинні речовини. В Австралії мінімального вмісту таких речовин не визначено, тоді як у США мінеральною вважається вода із щонайменше 250 міліграмами розчинених речовин на літр.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Воду з півострова Йорк перевозять наливом на завод поблизу Аделаїди, де її розливають у пляшки. Сміт зазначив, що обсяги видобутку визначаються з урахуванням урядових звітів та оцінок інженерів.
Преміальна вода в ресторанах
Міжнародна дегустація преміальної води в Канаді зібрала понад 100 заявок. Сміт сказав, що поїздка до Монреаля показала йому, наскільки докладно фахівці оцінюють різні види води та поєднують їх зі стравами й вином.
Воду Carribie вже додали до меню ресторану 2KW в Аделаїді, де сомельє Ден Макевой продає її по 10 доларів за пляшку. Він пов’язав інтерес до води та інших безалкогольних напоїв зі зростанням попиту на них у ресторанах.
