У Франції громади намагаються зберегти сільські кафе-бістро
У Франції місцеві громади шукають способи зберегти сільські кафе-бістро, які закриваються на тлі скорочення сільського населення, зміни дозвілля та нестачі охочих керувати такими закладами. У селі Сен-Мартен-сюр-Уанн у північній Бургундії після восьмимісячної перерви відновило роботу бістро Au Bon Accueil. Воно стало єдиним закладом, що обслуговує відвідувачів у селі, після закриття пекарні навпроти вісім років тому, повідомляє The Guardian World.
Місцева влада витратила 25 тисяч євро на необхідні роботи перед повторним відкриттям закладу та консультувала його нову керівницю Летельє щодо започаткування бізнесу. Мер села й фермер Ерве Шапюї зазначив, що мешканці щодня приходять до кафе випити кави та поспілкуватися.
Закриття закладів у селах
За наведеними в матеріалі оцінками, 1900 року у Франції працювало близько 500 тисяч кафе-бістро, а до 1960-х років понад половина з них припинила роботу. Нині в країні залишилося приблизно від 30 до 40 тисяч таких закладів; за повідомленнями, вони закриваються приблизно по два на день.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Президент французької Асоціації бістро й кафе Ален Фонтен вважає, що закриття таких закладів посилює ізоляцію жителів сільської місцевості, передусім літніх людей. Серед причин цієї тенденції у матеріалі названо зменшення кількості людей у селах, звичку проводити більше часу вдома перед телевізорами й гаджетами, а також зниження споживання алкоголю — приблизно з 200 літрів на людину в 1960-х роках до близько 80 літрів нині.
Волонтери та підтримка муніципалітетів
У селі Камплонг у департаменті Еро історичне Le Grand Café, яким одна родина керувала з 1898 року, після трирічної паузи через пандемію COVID-19 відкрилося у вересні 2025 року. Солен Жукла та її сестра Катель створили асоціацію, щоб підтримувати заклад силами волонтерів, оскільки знайти нового керівника у селі з 220 жителями виявилося складно.
Доповідь, подана до Сенату Франції у 2023 році, рекомендувала послабити регуляторні вимоги для малих сільських кафе-бістро, готелів і ресторанів. Асоціація 1 000 Cafés, створена 2020 року, допомагала громадам із населенням менш як 3 500 осіб зберігати або відкривати кафе. Організація працювала більш ніж у 300 громадах, зокрема підтримуючи заклади, які продають товари першої потреби або приймають доставки онлайн-замовлень.
