У ПАР читачі назвали Joey’s найкращим boerewors — Daily Maverick
У ПАР боереворс від Joey’s посів перше місце в неформальному опитуванні читачів про найкращу південноафриканську ковбасу. Як повідомляє Daily Maverick, найбільшу підтримку в добровільному опитуванні здобула продукція цього виробника, яку продають у Кейптауні та інших населених пунктах Західної Капської провінції.
Автор матеріалу придбав у Joey’s три різновиди боереворсу — звичайний, карі та персиковий — і позитивно оцінив кожен із них. Читачі, які підтримали бренд, відзначали м’яку натуральну оболонку, грубу текстуру м’яса та виразний смак коріандру.
Автор зауважив, що тонка оболонка може луснути від надто сильного полум’я, тому готував ковбасу повільно. Один із читачів також розповів, що використовує закриту решітку для барбекю, оскільки оболонка легко пошкоджується під час перевертання щипцями.
Інші фаворити опитування
Друге місце з чотирма голосами посів боереворс від Groenkloof Slaghuis у Преторії. Третю позицію поділили Van Rensburg Foods із Джорджа, Eatwell Meats із Мейтланда та Woolworths Grabouw wors.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Серед інших фаворитів учасники обговорення згадали Ditsem Karoo Deli у Восбурзі, The Patient Butcher у Мелкбосстранді, Table View Butchery, Merino Butchery у Гкеберсі та Boss Lady у Преторії. Один із читачів із Кейптауна розповів, що й надалі привозить Groenkloof boerewors із Преторії в невеликих холодильних контейнерах.
Оцінки читачів різнилися
Попри перемогу Joey’s у загальному підрахунку, сімейне неформальне дегустаційне змагання, описане одним із читачів, поставило цей бренд на третє місце після The Patient Butcher і Table View Butchery. Інші учасники дискусії віддавали перевагу місцевим м’ясним крамницям, звертаючи увагу на баланс м’яса й жиру, прянощі та соковитість готової ковбаси.
У матеріалі також згадується спосіб приготування vlamwors — обсмажування боереворсу безпосередньо над активним полум’ям, а не над усталеним жаром.
