У Сеулі ресторан Evett оштрафували за мурах у десертах — MyJoyOnline
У Сеулі, Південна Корея, власника ресторану Evett із двома зірками Michelin оштрафували на 15 млн вон за використання мурах як прикраси до десертів. Компанію, що керує закладом, також оштрафували на 10 млн вон за порушення Закону про санітарію харчових продуктів, повідомляє MyJoyOnline.
Мурахи не належать до дозволених комах
У Південній Кореї мурахи не входять до переліку 10 видів комах, дозволених для вживання в їжу. До затвердженого переліку, зокрема, належать коники, сарана та деякі види шовкопрядів.
Прокуратура вимагала для власника ресторану року ув’язнення та штрафу 20 млн вон. Як повідомляють місцеві медіа, суд врахував визнання ним обвинувачення та відсутність попередньої судимості.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Мурах додавали до сорбетів майже чотири роки
Міністерство безпеки харчових продуктів і лікарських засобів виявило порушення після того, як знайшло онлайн-відгуки з фотографіями страв. За даними відомства, власник протягом майже чотирьох років додавав до окремих страв по три—п’ять мурах, щоб надати їм кислуватого смаку. Загалом як гарнір використали приблизно 49 тисяч мурах.
Мурах використовували як топінг для сорбетів. Більшість із них імпортували зі США, ще частину — з Таїланду. Власник заявляв, що цей інгредієнт був лише невеликою частиною меню з 15 страв, а відвідувачам пропонували альтернативну прикрасу. За повідомленнями, суддя також зазначив, що під час дослідження у мурах виявили важкі метали, концентрація яких перевищувала встановлені норми.
