В Естонії ресторани закриваються через зростання витрат
В Естонії закриття ресторанів цього року відбуваються майже щомісяця. У неділю припинить роботу заклад Ülo в талліннському районі Каламая. Власники закладів називають серед причин обережніші витрати відвідувачів і зростання вартості праці, податків, газу та електроенергії, повідомляє ERR News.
Падіння виручки та тиск на прибутковість
Співвласник Ülo Стів Гейнло розповів, що ресторан у 2024 році отримав прибуток 24 тисячі євро за обороту 619 тисяч євро. У 2025 році його оборот скоротився на 18%, а рік заклад завершив зі збитком майже 24 тисячі євро. Гейнло також керує ресторанами Pegasus і Rataskaevu 16 та заявив, що закривати їх не планують.
У Таллінні цього року вже припинили роботу La Tabla, Lendav Maaler, Rudolf, Vatican, Pomo, Barbarea, O2, Tai Boh і St. Vitus. Ресторатор із Тарту Генрі Лоодмаа, серед ресторанів якого Pompei, Kampus і Humal, сказав, що ситуація в місті подібна до талліннської: відвідувачі ретельніше обмірковують витрати, зокрема замовлення дорогого вина, тоді як вартість сировини та праці продовжує зростати.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Пропозиція знизити ПДВ
Естонська асоціація готелів і ресторанів заявила, що оборот сектору стагнує вже два роки, водночас витрати зростають. Організація вважає ключовим кроком зниження ставки ПДВ для закладів харчування з 24% до 13%.
За даними асоціації, ставка 24% є другою за величиною в ЄС і майже удвічі перевищує середній показник Союзу. Середня прибутковість сектору знизилася до трохи понад 1%. Асоціація прогнозує, що за збереження тиску витрат і низької прибутковості до 2028 року Естонія може втратити майже 600 закладів харчування та 2800 робочих місць, переважно поза Таллінном.
