Як створити атмосферу французького бістро у себе вдома?

Франція заслужила славу законодавиці кулінарного мистецтва. Для французів їжа — це не просто про можливість втамувати голод. Приймання їжі є важливим елементом способу життя. Тож саме з цієї причини фастфуд не знайшов багато прихильників у країні. Прийом їжі у Франції є ритуалом, що ніяк не поєднується з поспіхом та квапливістю.

Французькі традиції

Французькі кухарі готують лише із свіжих продуктів, намагаючися зберегти всі корисні властивості інгредієнтів. Якщо ви звернули увагу, то французька кухня, за винятком сирів, обходиться майже без молочних продуктів. Також тут досить обмежена кількість круп'яних виробів.

Сніданок

На сніданок французи часто готують омлети. Начинкою чи доповненням можуть стати гриби, шинка, сир та зелень. Значна кількість французів надає перевагу сокам, свіжому багету з маслом чи джемом, пластівцям з йогуртом. Французи є справжніми кавоманами, тож, звісно, сніданок не обходиться без ранкової кави.

Круасани на сніданок вживаються не часто, оскільки цей вид випічки дуже калорійний. А от впродовж дня вироби з тіста вживаються постійно. Спробуйте приготувати її і ви, скориставшись розділом французька кухня рецепти якої допоможуть вам відчути весь шарм Парижу у себе вдома. Наприклад, круасани, що традиційно готуються без начинки. Для них вам знадобиться:

1. Змішати 400 г борошна, 5 г сухих “Львівських” дріжджів, 30 г цукру, 1 яйце, ⅓ ч.л. солі та 200 мл теплого молока.


2. Дати підійти тісту протягом 60 хвилин у теплому місці.


3. Розділити та розкачати тісто на 10 однакових шматків.


4. Скласти шари між собою, перемащуючи м'яким вершковим маслом всі шари, окрім верхнього.


5. Розкачати складене тісто в один шар, нарізати на 16 трикутників та сформувати круасани.


6. Випікати в розігрітій до 200°С духовій шафі протягом 20-25 хвилин.

Обід

Сучасні жителі Франції зазвичай обідають в місті. Але обід за звичаєм, завжди повноцінний, неквапливий та смачний. Він передбачає першу та другу страви, сир чи фрукти на десерт.

Вечеря

За традицією, вечеряють французи всією родиною. Тож звичайними на столі є страви з м'яса, риби, різноманітні салати, овочі та фрукти. Незамінні також пироги, бріоші з ягідними начинками та тістечка. Полюбляють французи і знайому нам ромову бабу, з цукровою помадкою та неперевершеним ароматом.

Національні страви Франції

Рецепти французької кухні можуть порадувати будь-якого справжнього гурмана. З усього різноманіття страв варто розглянути традиційні, доступні для більшості людей.

Однією з таких страв є біфштекс із кров'ю, який подається з гарніром зі смаженої картоплі. Дуже популярні рагу, приготовані з білого м'яса під білим соусом. Особливе місце на столі відводиться паштетам, приготованим з курячої, свинячої та гусячої печінки, а також з м'яса кролика зі свининою і качки. Поряд з хрумким французьким багетом страва особливо автентична. Французи дуже люблять рибу і морепродукти, які найчастіше запікають або смажать в оливковій олії.

Легендарними французькими стравами, що стали відомими на весь світ, є равлики, жаб'ячі лапки та устриці. Бургундських равликів зазвичай подають у своїх мушлях із вершковим маслом, цибулею, часником та травами.