Как создать атмосферу французского бистро у себя дома?

Франция заслужила славу законодательницы кулинарного искусства. Для французов еда - это не просто о возможности утолить голод. Прием пищи является важным элементом образа жизни. Поэтому именно по этой причине фастфуд не нашел много сторонников в стране. Прием пищи во Франции является ритуалом, который никак не сочетается со спешкой и торопливостью.

Французские традиции

Французские повара готовят только из свежих продуктов, стараясь сохранить все полезные свойства ингредиентов. Если вы обратили внимание, то французская кухня, за исключением сыров, обходится почти без молочных продуктов. Также здесь достаточно ограниченное количество крупяных изделий.

Завтрак

На завтрак французы часто готовят омлеты. Начинкой или дополнением могут стать грибы, ветчина, сыр и зелень. Значительное количество французов предпочитает соки, свежий багет с маслом или джемом, хлопья с йогуртом. Французы являются настоящими кофеманами, поэтому, конечно, завтрак не обходится без утреннего кофе.

Круассаны на завтрак употребляются не часто, поскольку этот вид выпечки очень калорийный. А вот в течение дня изделия из теста употребляются постоянно. Попробуйте приготовить ее и вы, воспользовавшись разделом французская кухня рецепты которой помогут вам почувствовать весь шарм Парижа у себя дома. Например, круассаны, что традиционно готовятся без начинки. Для них вам понадобится:

1. Смешать 400 г муки, 5 г сухих «Львовских» дрожжей, 30 г сахара, 1 яйцо, ⅓ ч.л. соли и 200 мл теплого молока.


2. Дать подойти тесту в течение 60 минут в теплом месте.


3. Разделить и раскатать тесто на 10 одинаковых кусков.


4. Сложить слои между собой, перемазывая мягким сливочным маслом все слои, кроме верхнего.


5. Раскатать сложенное тесто в один слой, нарезать на 16 треугольников и сформировать круассаны.


6. Выпекать в разогретом до 200°С духовом шкафу в течение 20-25 минут.

Обед

Современные жители Франции обычно обедают в городе. Но обед по обычаю, всегда полноценный, неторопливый и вкусный. Он предусматривает первое и второе блюда, сыр или фрукты на десерт.

Ужин

По традиции, ужинают французы всей семьей. Поэтому обычными на столе есть блюда из мяса, рыбы, разнообразные салаты, овощи и фрукты. Незаменимы также пироги, бриоши с ягодными начинками и пирожные. Любят французы и знакомую нам ромовую бабу, с сахарной помадкой и непревзойденным ароматом.

Национальные блюда Франции

Рецепты французской кухни могут порадовать любого настоящего гурмана. Из всего многообразия блюд стоит рассмотреть традиционные, доступные для большинства людей.

Одним из таких блюд является бифштекс с кровью, который подается с гарниром из жареного картофеля. Очень популярны рагу, приготовленные из белого мяса под белым соусом. Особое место на столе отводится паштетам, приготовленным из куриной, свиной и гусиной печени, а также из мяса кролика со свининой и утки. Наряду с хрустящим французским багетом блюдо особенно аутентичное. Французы очень любят рыбу и морепродукты, которые чаще всего запекают или жарят в оливковом масле.

Легендарными французскими блюдами, ставшими известными на весь мир, являются улитки, лягушачьи лапки и устрицы. Бургундских улиток обычно подают в своих раковинах со сливочным маслом, луком, чесноком и травами.