Клопотенко та Міноборони розроблять єдиний збірник рецептів для ЗСУ
Агенція оборонних закупівель (ДОТ) Міністерства оборони України запускає масштабний проєкт «Готуємо до бою», спрямований на реформування системи харчування у військах.
Ключовим партнером ініціативи стала громадська організація «Культ Фуд», очолювана відомим шеф-кухарем Євгеном Клопотенком.
Головною метою проєкту є створення практичного збірника рецептів та чітких алгоритмів роботи для армійських кухарів.
Наразі більшість фахівців, які готують для підрозділів, не мають профільної освіти, а єдина система стандартів приготування страв відсутня.
У Міністерстві оборони пояснили актуальність проблеми: «Навіть якщо продукти доставлені вчасно і відповідають стандартам, результат на кухні може відрізнятися залежно від умов, обладнання та досвіду людей».
Новий посібник має нівелювати цей людський фактор та забезпечити стабільну якість харчування.
Євген Клопотенко надав роз’яснення щодо своєї ролі в проєкті, зауваживши, що мова не йде про впровадження «вишуканої кухні».
Шеф-кухар планує зосередитися на систематизації вже наявного досвіду підрозділів та адаптації рецептів до польових умов.
Проєкт «Готуємо до бою» допоможе об’єднати кращі практики організації харчування, які вже існують у різних частинах ЗСУ.
Це дозволить створити універсальні інструкції, які будуть зрозумілими та ефективними для кожного військового кухаря, незалежно від його попереднього досвіду.
Нагадаємо, Клопотенко розповів, як врятувати продукти під час відключень світла.
Також відомий ресторатор Євген Клопотенко повідомив про заручини.
