爱沙尼亚农场主历经八年试验种植朝鲜蓟——ERR News

在爱沙尼亚莱内县，Artifarm农场主安德烈亚斯·基克种植朝鲜蓟，并将这种地中海作物适应于当地气候。他认为，今年夏天对这些植物尤其有利。朝鲜蓟在水分充足和气温适中的条件下生长良好。

八年的探索

据ERR News报道，基克在前往意大利旅行后萌生了在爱沙尼亚种植朝鲜蓟的想法。最初的尝试大多失败，但在对不同品种和种植方法进行了八年试验后，这名农场主成功取得了成果。

基克预计，种植朝鲜蓟将开始带来收入。他说，今年如果至少能覆盖种植成本就很好，而下一个季节可能会更好。

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利用整株植物

可食用的嫩芯约占一颗朝鲜蓟的30–40%，但农场也会利用植物的其他部分。他们已经用外层叶子制作了酱；这些叶子也可以用于制作酒精饮料或茶。农场主称，茎可以像黄瓜一样腌制。

目前，Artifarm朝鲜蓟的主要买家是餐厅和小型餐饮场所。人们也会购买朝鲜蓟供自己食用，订购者中还有固定客户。