塞浦路斯发布鸡肉桃子沙拉食谱——Cyprus Mail

在塞浦路斯，Cyprus Mail发布了一份鸡肉、烤桃子和蜂蜜芥末酱沙拉的食谱。这道菜为两人份，结合了鸡胸肉、芝麻菜、松子和帕玛森干酪薄片。

沙拉食材

制作这道菜需要两块小型去骨鸡胸肉、两个成熟但结实的桃子、80克芝麻菜、25克烤松子和20克帕玛森干酪。建议在鸡肉上刷橄榄油，用盐和黑胡椒调味，然后在预热的条纹煎锅中每面煎5–6分钟。之后，应将肉静置五分钟并切成薄片。

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酱汁与摆盘

酱汁由各一汤匙第戎芥末、液态蜂蜜和苹果醋，以及两汤匙特级初榨橄榄油制成。将桃子对半切开，切面朝下放在热的条纹煎锅上，烹制2–3分钟至焦糖化，随后切片。

将鸡肉和桃子放在芝麻菜上，加入松子和帕玛森干酪，并在上桌前淋上酱汁。食谱作者、临床营养师伊沃妮·尼古拉伊杜和瓦西莉娅·库帕努指出，剩余酱汁可在冰箱中保存最多三天，也可用于烤蔬菜。她们还指出，桃子含有β-胡萝卜素、维生素C和钾。