Na Cyprze opublikowano przepis na sałatkę z kurczakiem i brzoskwiniami — Cyprus Mail
Na Cyprze Cyprus Mail opublikował przepis na sałatkę z kurczakiem, grillowanymi brzoskwiniami i sosem miodowo-musztardowym. Danie przeznaczone jest na dwie porcje i łączy piersi z kurczaka, rukolę, orzeszki piniowe oraz płatki parmezanu.
Składniki na sałatkę
Do przygotowania potrzebne są dwie małe piersi z kurczaka bez kości, dwie dojrzałe, ale jędrne brzoskwinie, 80 gramów rukoli, 25 gramów prażonych orzeszków piniowych i 20 gramów parmezanu. Kurczaka zaleca się posmarować oliwą z oliwek, doprawić solą i czarnym pieprzem, a następnie smażyć na rozgrzanej patelni grillowej po 5–6 minut z każdej strony. Następnie mięso należy pozostawić na pięć minut i cienko pokroić.
Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.
Sos i podanie
Sos przygotowuje się z jednej łyżki musztardy Dijon, płynnego miodu i octu jabłkowego oraz dwóch łyżek oliwy z oliwek extra virgin. Brzoskwinie kroi się na pół, układa przeciętą stroną do dołu na gorącej patelni grillowej i smaży przez 2–3 minuty do karmelizacji, po czym kroi.
Na rukoli układa się kurczaka i brzoskwinie, dodaje orzeszki oraz parmezan, a przed podaniem polewa sosem. Autorki przepisu, dietetyczki kliniczne Yvoni Nikolaidou i Vasilia Kuppanou, wskazały, że pozostały sos można przechowywać w lodówce do trzech dni i wykorzystywać również do grillowanych warzyw. Zaznaczyły także, że brzoskwinie zawierają beta-karoten, witaminę C i potas.
