南非介绍五种烧烤压平鸡的做法——《每日独行者报》

在南非，《每日独行者报》提出了五种在烤架上烹制压平鸡（chicken flattie）的方法。该媒体指出，一只这样的鸡可能足够四个人食用。对于六至八人的聚会，作者建议烹制两只鸡。

时间与熟度检查

压平鸡需要40至45分钟才能熟透至骨头。在烹制过程中，应经常翻面，以免外部在热量传至骨头前被烤焦。可以用竹签插入最厚部位最远的一根骨头来检查熟度，或者用刀在肉上切一个小口至骨头。

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腌料与增香配料

其中一种做法使用酸辣酱、番茄酱、伍斯特酱和蛋黄酱。另一道食谱将鸡肉与月桂叶、大蒜和粗盐搭配，以espetada风格串在烤签上。

该媒体还介绍了一种使用第戎芥末和蜂蜜腌料的方法：鸡肉在炒锅盖下烹制，迷迭香产生的烟为其增添香气。其他做法包括青柠和大蒜黄油，以及带有柑橘风味、大蒜和姜的亚洲腌料。最后一种建议腌制数小时，或让鸡肉腌制过夜。