德国流行的九种蔬菜和水果
在德国，时令蔬菜和水果显著影响商店商品种类、餐厅菜单以及每周集市的供应。正如The Local Germany报道，对初来者而言可能较不熟悉的产品包括球茎甘蓝、白芦笋、黑根菊苣、野蒜、醋栗、羊生菜、榅桲、沙棘和Zwetschgen。
芦笋和春季绿叶蔬菜
球茎甘蓝与卷心菜和西兰花同属近亲，味道更温和，在德国全年都有销售。它可以生吃、加入沙拉、水煮、制成焗菜，或用于制作蔬菜炸肉排。
白芦笋在地下种植，以避免受到阳光照射。Spargelzeit季通常从4月持续到6月24日，即圣约翰日。在此期间，白芦笋会在路边摊出售，餐厅则提供特别的时令菜单。
黑根菊苣，也称Schwarzwurzel，有时被称为冬季芦笋。去皮并烹饪后，它具有奶油白色果肉和细腻的甜坚果风味。野蒜在德国被称为Bärlauch，生长在森林中，并从3月起出现在菜肴中：人们用它制作香蒜酱、汤、香草黄油、面包、团子和意面。建议缺乏经验的采集者谨慎，因为这种植物可能与有毒物种混淆。
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浆果、沙拉和秋季水果
红醋栗和白醋栗在德语中称为Johannisbeeren，于夏季销售。红色浆果用于烘焙食品、果酱、甜点和果盘，白色浆果稍甜一些，但同样有明显的酸味。它们的德语名称与圣约翰日有关，浆果传统上会在这一天成熟。
羊生菜Feldsalat能耐霜冻，因此可在寒冷月份露天种植。它细小的深绿色叶片带有淡淡的坚果味；这种沙拉可搭配蘑菇、甜菜根、山羊奶酪、核桃和培根。
在德国，榅桲主要被加工成果汁、糖浆、果冻和果酱，因为生果坚硬、酸涩且有收敛性。沙棘生长在波罗的海部分海岸；由于味道非常酸，它被加入饮料、果酱、糖浆、茶、甜点和利口酒中。夏末和秋季，市场上会出现Zwetschgen——一种欧洲李子品种，可用于制作传统李子蛋糕Zwetschgenkuchen，以及果酱、果盘和酸辣酱。
