TikTok让日本牛奶面包成为英国的美食潮流
日本牛奶面包“秀果潘”和软绵绵的牛奶面包卷正通过TikTok在英国走红，并开始出现在超市的货架上。 据《卫报世界版》报道，那些展示光亮面包被掰开后露出极其松软内馅的视频，已收获数百万次观看、数千条评论和转发。
“秀果潘”是一种略带甜味的酵母面包，内部组织细腻多孔。其传统与烘焙文化息息相关，这种文化是通过与西方的接触传入日本的。 现代日本牛奶面包形成于20世纪，当时面包师们将欧洲技术与当地口味相结合。
在Waitrose连锁超市，过去一个月内关于日本牛奶面包的搜索量增长了617%，销量则增长了27%。 Waitrose全球产品系列开发经理艾米丽·沃尔夫曼将牛奶面包列为从社交媒体走向普通厨房的最有趣趋势之一。 她还将这种面包的流行归因于伦敦的汉堡店和东亚面包店。
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伦敦连锁品牌Black Bear Burger将“smash汉堡”和酥脆炸鸡夹入松软的牛奶面包中供应。在伦敦唐人街，Bun House餐厅则提供配有咸味和甜味馅料的粤式烤牛奶面包。 苏格兰餐厅Cardinal的主厨托马斯·戈姆利表示，牛奶面包自餐厅开业以来就一直出现在菜单上。在他看来，与长时间发酵的面包相比，牛奶面包制作快捷简便，这也吸引了许多厨师。
日本料理书籍作者迈克尔·布特认为，日本对摆盘和美学的重视与社交媒体相得益彰。 餐厅经营者兼《MasterChef》冠军蒂姆·安德森指出，日式牛奶面包既有奶香适中、微甜的款式，也有加入鸡蛋、黄油、奶油和蜂蜜等配料、口感更丰富的款式。 据他介绍，这种质地兼具柔软与韧性的独特口感，得益于“犹丹”工艺和面筋的发育。
“肖库潘”常用于制作吐司、鸡蛋三明治和披萨吐司。它还被用于制作“sando”水果三明治，内含新鲜水果和奶油。 随着其他日式美食（特别是舒芙蕾松饼、薄可丽饼和煎三明治）的流行，人们对日式烘焙食品的兴趣也在不断增长。
