南非发布鸡肉、培根和青豌豆意面食谱
在南非，Daily Maverick发布了一份适合快速家庭晚餐的食谱——鸡柳、培根、奶油和青豌豆意面。食谱作者托尼·杰克曼使用了蝴蝶面，但指出，螺旋面、通心粉、贝壳面或其他小型意面也适合这道菜。
四人份食材
这道菜需要250克意面，煮熟后沥干；四块切成细条的鸡柳；200克切片去皮培根；一个中等大小的红洋葱；两瓣大蒜，以及一小把百里香叶。
此外，还需要约200毫升的一杯干白葡萄酒、一杯冷冻青豌豆和200毫升奶油。烹饪和上桌时还需要橄榄油、盐、黑胡椒和细磨帕尔马干酪。建议意面煮好后沥干，淋上少量橄榄油并拌匀。
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如何制作酱汁
首先，在大煎锅中用橄榄油烹制洋葱数分钟，加入大蒜，然后加入培根和百里香叶。将培根煎至酥脆，随后把洋葱、培根和百里香转移到另一个容器中。
鸡肉应分批煎制，以免煎锅过满，之后加入洋葱和培根中。用白葡萄酒为煎锅脱釉，并将其收至约三分之一。之后加入奶油，慢慢将其收至一半。
最后，将鸡肉、培根和其他食材放回酱汁中，用盐和黑胡椒调味，并加入冷冻豌豆。将混合物煮至微沸，至少烹制五分钟，让豌豆熟透。然后将酱汁与意面混合，配细磨帕尔马干酪上桌。如果酱汁不够，作者建议加入少量煮意面后留下的水。
