В ЮАР опубликовали рецепт пасты с курицей, беконом и зеленым горошком
В ЮАР издание Daily Maverick опубликовало рецепт быстрого семейного ужина — пасты с куриным филе, беконом, сливками и зеленым горошком. Автор рецепта Тони Джекман использовал фарфалле, однако отметил, что для блюда также подойдут фузилли, ригатони, конкилье или другие небольшие виды пасты.
Ингредиенты на четыре порции
Для блюда нужны 250 г пасты, которую следует отварить и отцедить, четыре куриных филе, нарезанных тонкими полосками, 200 г нарезанного бекона без шкурки, одна средняя красная луковица, два зубчика чеснока и небольшая горсть листьев тимьяна.
Также нужны стакан сухого белого вина объемом около 200 мл, чашка замороженного зеленого горошка и 200 мл сливок. Для приготовления и подачи потребуются оливковое масло, соль, черный перец и мелко натертый пармезан. После варки пасту рекомендуют отцедить, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и перемешать.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Как приготовить соус
Сначала в большой сковороде на оливковом масле несколько минут готовят лук, добавляют чеснок, а затем бекон и листья тимьяна. Бекон обжаривают до хрустящей корочки, после чего лук, бекон и тимьян перекладывают в отдельную посуду.
Курицу следует обжаривать порциями, чтобы не переполнять сковороду, а затем добавить к луку и бекону. Сковороду деглазируют белым вином и уваривают его примерно на две трети. После этого добавляют сливки и медленно уваривают их вдвое.
В конце в соус возвращают курицу, бекон и другие ингредиенты, приправляют солью и черным перцем, добавляют замороженный горошек. Смесь доводят до слабого кипения и готовят не менее пяти минут, чтобы горошек приготовился. Затем соус смешивают с пастой и подают с мелко натертым пармезаном. Если соуса недостаточно, автор советует добавить немного воды, оставшейся после варки пасты.
