W RPA opublikowano przepis na makaron z kurczakiem, bekonem i groszkiem

W RPA wydanie Daily Maverick opublikowało przepis na szybką rodzinną kolację — makaron z filetem z kurczaka, bekonem, śmietaną i zielonym groszkiem. Autor przepisu Tony Jackman wykorzystał farfalle, jednak zaznaczył, że do dania pasują także fusilli, rigatoni, conchiglie lub inne niewielkie rodzaje makaronu.

Składniki na cztery porcje

Do dania potrzebne są 250 g makaronu, który należy ugotować i odcedzić, cztery filety z kurczaka pokrojone w cienkie paski, 200 g pokrojonego bekonu bez skórki, jedna średnia czerwona cebula, dwa ząbki czosnku oraz niewielka garść listków tymianku.

Potrzebne są także szklanka wytrawnego białego wina o objętości około 200 ml, filiżanka mrożonego zielonego groszku i 200 ml śmietany. Do przygotowania i podania potrzebne będą oliwa z oliwek, sól, czarny pieprz i drobno starty parmezan. Po ugotowaniu makaron zaleca się odcedzić, skropić niewielką ilością oliwy z oliwek i wymieszać.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Jak przygotować sos

Najpierw na dużej patelni przez kilka minut smaży się cebulę na oliwie z oliwek, dodaje czosnek, a następnie bekon i listki tymianku. Bekon smaży się, aż stanie się chrupiący, po czym cebulę, bekon i tymianek przekłada się do osobnego naczynia.

Kurczaka należy smażyć partiami, aby nie przepełniać patelni, a następnie dodać do cebuli i bekonu. Patelnię deglasuje się białym winem i redukuje je o około dwie trzecie. Następnie dodaje się śmietanę i powoli redukuje ją o połowę.

Na koniec do sosu ponownie dodaje się kurczaka, bekon i pozostałe składniki, doprawia solą i czarnym pieprzem oraz dodaje mrożony groszek. Mieszankę doprowadza się do lekkiego wrzenia i gotuje co najmniej pięć minut, aby groszek się ugotował. Następnie sos miesza się z makaronem i podaje z drobno startym parmezanem. Jeśli sosu jest za mało, autor radzi dodać trochę wody pozostałej po gotowaniu makaronu.

Czytaj nas na Telegram i Sends