У ПАР опублікували рецепт пасти з куркою, беконом і зеленим горошком
У ПАР видання Daily Maverick опублікувало рецепт швидкої сімейної вечері — пасти з курячим філе, беконом, вершками та зеленим горошком. Автор рецепта Тоні Джекман використав фарфале, однак зазначив, що до страви також підійдуть фузілі, ригатоні, конкільє або інші невеликі види пасти.
Інгредієнти на чотири порції
Для страви потрібно 250 г пасти, яку слід відварити та відцідити, чотири курячі філе, нарізані тонкими смужками, 200 г нарізаного бекону без шкірки, одну середню червону цибулину, два зубчики часнику та невелику жменю листя чебрецю.
Також потрібні склянка сухого білого вина об'ємом близько 200 мл, чашка замороженого зеленого горошку та 200 мл вершків. Для приготування і подачі знадобляться оливкова олія, сіль, чорний перець і дрібно натертий пармезан. Після варіння пасту радять відцідити, збризнути невеликою кількістю оливкової олії та перемішати.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Як готувати соус
Спочатку у великій пательні на оливковій олії кілька хвилин готують цибулю, додають часник, а потім бекон і листя чебрецю. Бекон обсмажують до хрусткої скоринки, після чого цибулю, бекон і чебрець перекладають в окремий посуд.
Курку слід обсмажувати порціями, щоб не переповнювати пательню, а потім додати до цибулі й бекону. Пательню деглазують білим вином та уварюють його приблизно на дві третини. Після цього додають вершки й повільно уварюють їх удвічі.
Наприкінці до соусу повертають курку, бекон та інші інгредієнти, приправляють сіллю і чорним перцем, додають заморожений горошок. Суміш доводять до слабкого кипіння та готують щонайменше п'ять хвилин, щоб горошок приготувався. Потім соус змішують із пастою та подають із дрібно натертим пармезаном. Якщо соусу замало, автор радить додати трохи води, що залишилася після варіння пасти.
