南非刊登意大利面配肉丸食谱——《每日新闻报》
南非媒体《每日新闻报》刊登了一份意大利面配肉丸及简易意式番茄酱 sugo al pomodoro 的食谱。文章作者托尼·杰克曼建议使用现成或自制肉丸、罐装番茄、大蒜、罗勒和意大利面，制作四人份餐食。
罗勒番茄酱
对于 sugo al pomodoro，作者列出四汤匙特级初榨橄榄油、四瓣大蒜、800克切碎的意大利番茄或圣马扎诺番茄、盐和一把新鲜罗勒。应将切碎的大蒜加入盛有橄榄油的冷厚底煎锅中，慢慢加热约两分钟，避免让橄榄油沸腾。
随后向大蒜中加入番茄和盐。应将酱汁煮至微沸，并以中小火烹煮30分钟，以充分释放风味。最后加入用手撕成小块的新鲜罗勒叶。
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意大利面和肉丸
这道菜需要250克煮至 al dente 状态的意大利面。沥干后，建议在面上轻淋橄榄油并拌匀。
另将约500克小肉丸放入三至四汤匙橄榄油中煎制，并用盐和黑胡椒调味。应经常翻动肉丸，以中火烹制约15分钟，直至各面均呈金黄色。最后加入干燥的意大利香草。
上菜时，将意大利面、番茄酱和肉丸盛入盘中。可按喜好撒上细磨帕尔马干酪，并用罗勒装饰。杰克曼将这份食谱与迪士尼1955年动画电影《小姐与流浪汉》中的一个场景联系起来：片中角色在托尼餐厅里伴着歌曲《Bella Notte》吃意大利面配肉丸。
