W syryjskiej Hamie znaleziono ślady rozwiniętej kuchni epoki brązu

W syryjskiej Hamie badacze znaleźli dowody na to, że około 4,5 tysiąca lat temu miejscowi mieszkańcy przygotowywali potrawy z koziego mięsa, gazeli i zbóż oraz używali naczyń o różnych właściwościach grzewczych. Informuje o tym Asharq Al-Awsat, powołując się na duńskich specjalistów i AFP.

Analiza naczyń i pozostałości żywności

Zespół archeobotaniczki Mette Marie Hald z Muzeum Narodowego w Kopenhadze zbadał kości zwierząt, pozostałości roślinne i tłuszcze znalezione wewnątrz naczyń kuchennych z Hamy. Na podstawie tych danych naukowcy doszli do wniosku, że mieszkańcy miasta mieli rozwiniętą kulturę kulinarną.

Według Hald kucharze wybierali garnki o różnych właściwościach termicznych w zależności od potrawy, którą planowali przygotować. Porównała takie podejście do współczesnego wyboru między żeliwną patelnią a patelnią z powłoką nieprzywierającą.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Miejscowe i importowane naczynia

Część naczyń wytwarzano na miejscu z gliny i kalcytu. Inne garnki robiono z gliny z domieszkami bazaltu i, według badaczy, sprowadzano z odległych terenów, w tym z Chin.

Gazela wykorzystywana do przygotowywania potraw również pochodziła ze znacznie bardziej wschodnich regionów. Hald zaznaczyła, że wnioski dotyczące rozwiniętego gotowania w Hamie są zgodne z przepisami zapisanymi w późniejszych okresach historycznych.

Duńscy archeolodzy rozpoczęli wykopaliska w Hamie w pierwszej połowie XX wieku, jednak wcześniej niewiele uwagi poświęcano kulturze żywieniowej jej mieszkańców. Badaczka zauważyła, że w tamtym czasie istniały królestwa, zorganizowane miasta i społeczeństwa o wyraźnym rozwarstwieniu społecznym, dlatego złożone przygotowywanie żywności nie jest zaskakujące. Jednocześnie, jak zaznaczyła, dane archeologiczne pozwoliły to potwierdzić.

Czytaj nas na Telegram i Sends