В сирийской Хаме нашли свидетельства развитой кухни бронзового века
В сирийской Хаме исследователи обнаружили свидетельства того, что примерно 4,5 тысячи лет назад местные жители готовили блюда из козлятины, газели и злаков и использовали посуду с различными свойствами нагрева. Об этом сообщает Asharq Al-Awsat со ссылкой на датских специалистов и AFP.
Анализ посуды и пищевых остатков
Команда археоботаника Метте Мари Хальд из Национального музея Копенгагена изучила кости животных, растительные остатки и жиры, обнаруженные внутри кухонной посуды из Хамы. На основании этих данных ученые пришли к выводу, что жители города имели развитую кулинарную культуру.
По словам Хальд, повара выбирали горшки с различными тепловыми свойствами в зависимости от блюда, которое планировали приготовить. Она сравнила такой подход с современным выбором между чугунной сковородой и сковородой с антипригарным покрытием.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Местная и привозная посуда
Часть посуды изготавливали на месте из глины и кальцита. Другие горшки делали из глины с примесями базальта и, по данным исследователей, привозили с отдаленных территорий, в том числе из Китая.
Газель, которую использовали для приготовления блюд, также поступала из значительно более восточных регионов. Хальд отметила, что выводы о развитом приготовлении пищи в Хаме согласуются с рецептами, записанными в более поздние исторические периоды.
Датские археологи начали раскопки в Хаме в первой половине XX века, однако пищевой культуре ее жителей ранее уделяли мало внимания. Исследовательница заметила, что в то время существовали царства, организованные города и общества с выраженной социальной стратификацией, поэтому сложное приготовление пищи не является неожиданным. В то же время, по ее словам, археологические данные позволили это подтвердить.
