Restauracja Sumosan w Nikozji otrzymała pozytywną ocenę za kuchnię japońską — Cyprus Mail
Restauracja współczesnej kuchni japońskiej Sumosan w hotelu Landmark Nicosia na Cyprze otrzymała ogólnie pozytywną ocenę za dania z ryb, wagyu i owoców morza, choć niektóre pozycje, zdaniem recenzenta, były zbyt hojnie uzupełnione truflą. Poinformowano o tym w recenzji Cyprus Mail poświęconej restauracji przy alei Makariosa w Nikozji.
Lokal opisuje swoją kuchnię jako współczesną japońską. Wnętrze urządzono w naturalnych tonach z wykorzystaniem naturalnych materiałów i przemyślanego oświetlenia. Podczas kolacji gościom podano solone edamame, sałatkę z fasolką szparagową, prażonymi orzeszkami piniowymi i dressingiem sezamowym, a także sashimi z tuńczyka w tacos z pikantnym majonezem, jalapeño i wasabi.
Wagyu, ryby i owoce morza
Wśród przystawek recenzent wyróżnił tataki z wagyu, krótko obsmażone z zewnątrz i pozostawione niemal surowe w środku, a także tatar z polędwicy wołowej i szpiku kostnego. Danie podano wzdłuż rozciętej kości wraz z brioszką, umeboshi i olejem sezamowym.
Jednocześnie tiradito z serioli z winegretem yuzu i płatkami czarnej trufli otrzymało krytyczną ocenę: według autora recenzji trufla zdominowała delikatny smak ryby i winegretu.
Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.
Wśród dań głównych znalazły się grillowany czarny dorsz z miso, krewetki z majonezem wasabi i salsą z mango oraz marakui, a także katsu-sando z wagyu w domowym pieczywie mlecznym. Recenzent osobno podkreślił połączenie krewetek z owocową salsą, która zrównoważyła ostrość i bogactwo majonezu.
Sushi i desery
Gościom podano również wybór nigiri, sashimi i rolek maki od szefa kuchni. Autor recenzji pozytywnie ocenił sushi restauracji, w szczególności rybę podawaną z ciepłym ryżem.
Na deser podano czekoladowy fondant z płynnym wnętrzem z białej czekolady i lodami waniliowymi, a także gorące czekoladowe ciastko na patelni z lodami o smaku solonego karmelu. Sumosan Cyprus działa od wtorku do niedzieli w godzinach od 18:30 do 23:30. Ceny przystawek podano na poziomie od 6,5 do 38 euro, a dań głównych — od 5,5 do 97 euro.
