Ресторан Sumosan в Никосии получил положительную оценку за японскую кухню — Cyprus Mail
Ресторан современной японской кухни Sumosan в отеле Landmark Nicosia на Кипре получил в целом положительную оценку за блюда из рыбы, вагю и морепродуктов, хотя отдельные позиции, по мнению обозревателя, были слишком щедро дополнены трюфелем. Об этом говорится в обзоре Cyprus Mail, посвященном ресторану на проспекте Макариоса в Никосии.
Заведение описывает свою кухню как современную японскую. Интерьер оформлен в природных тонах с использованием натуральных материалов и продуманного освещения. Во время ужина гостям подали соленые эдамаме, салат со стручковой фасолью, жареными кедровыми орехами и кунжутной заправкой, а также сашими из тунца в тако с острым майонезом, халапеньо и васаби.
Вагю, рыба и морепродукты
Среди закусок обозреватель отметил татакі из вагю, которое кратко обжарили снаружи и оставили почти сырым внутри, а также тартар из говяжьей вырезки и костного мозга. Блюдо подали вдоль разрезанной кости вместе с бриошью, умебоси и кунжутным маслом.
В то же время тирадито из желтохвоста с винегретом юдзу и стружкой черного трюфеля получило критическую оценку: по выводу автора обзора, трюфель преобладал над деликатным вкусом рыбы и винегрета.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
В основные блюда вошли черная треска на гриле с мисо, креветки с майонезом васаби и сальсой из манго и маракуйи, а также кацу-сандо с вагю в домашнем молочном хлебе. Обозреватель отдельно отметил сочетание креветок с фруктовой сальсой, которая уравновесила остроту и насыщенность майонеза.
Суши и десерты
Гостям также подали подборку нигири, сашими и маки-роллов от шефа. Автор обзора положительно оценил суши ресторана, в частности рыбу, поданную с теплым рисом.
На десерт подали шоколадный фондан с жидкой сердцевиной из белого шоколада и ванильным мороженым, а также горячее шоколадное печенье на сковороде с мороженым из соленой карамели. Sumosan Cyprus работает со вторника по воскресенье с 18:30 до 23:30. Цены на закуски указаны от 6,5 до 38 евро, на основные блюда — от 5,5 до 97 евро.
