Kucharka Watanuki opowiedziała o pracy na japońskiej stacji w Antarktydzie
Japońska kucharka Junko Watanuki, która w latach 2016–2017 pracowała na antarktycznej stacji Showa, opowiedziała o doświadczeniu w zapewnianiu wyżywienia uczestnikom ekspedycji oraz o lekcjach oszczędnego konsumpcjonizmu. Wraz z drugim kucharzem gotowała przez rok dla 30 członków ekspedycji, planując wykorzystanie ograniczonych zapasów żywności bez możliwości ich uzupełnienia.
Jak informuje The Japan Times, Watanuki przez kilka miesięcy przechodziła szkolenie i z wyprzedzeniem zamawiała produkty, które miały zostać dostarczone z Japonii. Wyruszyła do Antarktydy zimą 2016 roku, wsiadając na lodołamacz Shirase we Fremantle w Australii. Jak powiedziała, w pierwszych miesiącach pobytu na stacji największe obawy budziła konieczność dokładnego obliczania codziennego zużycia żywności, aby zapasów wystarczyło na cały okres.
Świąteczne wydarzenia na stacji
Watanuki wraz z innymi uczestnikami ekspedycji organizowała poczęstunki na Nowy Rok, Halloween i Boże Narodzenie. Na prośbę jednego z członków zespołu odtworzyła również w bazie znany lokal Jiro ramen. W tym celu kucharka wcześniej odwiedziła restaurację w Japonii, samodzielnie przygotowała bulion z kurczaka, a w szklarni stacji wyhodowano 8 kilogramów kiełków fasoli moyashi.
Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.
Lekcje życia bez odpadów
Zgodnie z zasadami ekspedycji uczestnicy muszą wywozić z Antarktydy wszystkie odpady, aby chronić naturalne środowisko kontynentu. Watanuki zaznaczyła, że obserwowanie oszczędnego wykorzystania wody, energii i zasobów zmieniło jej stosunek do codziennego życia. Na stacji widziała także dane z monitoringu atmosfery: wraz ze zbliżaniem się statków poziom dwutlenku węgla wzrastał jeszcze przed tym, jak jednostka stawała się widoczna.
Po powrocie do Japonii Watanuki skupiła się na ograniczaniu odpadów — od żywności po papierowe serwetki. Wygłasza wykłady na temat zrównoważonego rozwoju i strat żywności, a w 2023 roku wydała książkę „Antarktyczny stół” o swoim doświadczeniu pracy w Antarktydzie.
Czytaj nas na Telegram i Sends
