We Francji zezwolono na zwiększenie mocy szampana do 15% z powodu upałów

We Francji z powodu rekordowych letnich upałów producentom szampana po raz pierwszy zezwolono wytwarzać napój o zawartości alkoholu do 15%. Zwykle moc szampana jest ograniczona do 13%. Decyzja wiąże się z nietypowo wysokim poziomem cukru w winogronach, który szybciej gromadził się wskutek ekstremalnych upałów.

Najwcześniejsze zbiory winogron

Jak podaje France 24, zbiory w 2026 roku były najwcześniejsze w historii obserwacji w regionie Szampanii. Pierwsze winogrona zaczęto tam zbierać 6 sierpnia, a masowe zbiory rozpoczęły się 17 sierpnia. To o dwa tygodnie wcześniej niż w 2025 roku, który również uznawano za wczesny.

Branżowe stowarzyszenie Comité Champagne wyjaśniło, że wysoka temperatura przyspieszyła gromadzenie cukru w jagodach, a tym samym naturalne powstawanie alkoholu. Jednocześnie stowarzyszenie oświadczyło, że zbiory mają wszelkie cechy pozwalające na produkcję win wysokiej jakości, być może nawet wyjątkowych.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Złagodzenie nie obejmie wszystkich

Współprzewodniczący Comité Champagne David Chatillon zaznaczył, że złagodzenie wymogów dotyczących mocy będzie dotyczyć tylko niewielkiej liczby plantatorów winorośli. Jak powiedział, średni poziom alkoholu po zbiorach wynosi mniej niż 12%, więc nie wszyscy producenci z Szampanii przekroczą ten poziom.

Inny współprzewodniczący stowarzyszenia, Maxime Toubart, oświadczył, że z powodu zmian klimatu tak nietypowy termin zbiorów prawdopodobnie stanie się normą za 10–15 lat. Francja jest drugim na świecie producentem wina pod względem wielkości produkcji po Włoszech, a letnie upały i susza zwiększyły obawy plantatorów winorośli dotyczące adaptacji do zmian klimatu.

Francuskie władze tymczasowo złagodziły również rygorystyczne zasady produkcji kilku rodzajów sera po tym, jak upały wypaliły pastwiska.

Czytaj nas na Telegram i Sends