Кофейная утварь Саудовской Аравии отражает традиции гостеприимства
В Саудовской Аравии традиционная утварь для приготовления и подачи кофе остается важной частью материального культурного наследия. В этот набор входят предметы для обжаривания, охлаждения и измельчения зерен, а также традиционный кофейник далла, из которого напиток подают гостям.
От обжаривания до подачи
Как сообщает Asharq Al-Awsat со ссылкой на Saudi Press Agency, процесс начинается с мехмасы — сосуда, который традиционно изготавливали из железа или меди. В нем кофейные зерна обжаривают над огнем или горячими углями.
После обжаривания зерна охлаждают в мибраде, чтобы подготовить их к следующему этапу. Этот сосуд традиционно изготавливали из местной древесины; он мог иметь разные формы и размеры.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Наджр и далла
Для толчения и помола обжаренных кофейных зерен, а также кардамона и других ингредиентов используют наджр. Его ритмичный звук традиционно связывают с приемом гостей и с тем, что в месте собрания готовят кофе.
Далла — традиционный кофейник для кипячения и подачи напитка — является одним из наиболее заметных символов арабского гостеприимства. Перед подачей кофе процеживают, чтобы удалить гущу и специи. Такая утварь отражает мастерство ремесленников, создававших практичные предметы для повседневного использования.
