Saudyjskie naczynia do kawy odzwierciedlają tradycje gościnności

W Arabii Saudyjskiej tradycyjne naczynia do przygotowywania i podawania kawy pozostają ważną częścią materialnego dziedzictwa kulturowego. Zestaw ten obejmuje przedmioty do prażenia, chłodzenia i mielenia ziaren, a także tradycyjny dzbanek do kawy dalla, z którego napój podaje się gościom.

Od prażenia do podawania

Jak informuje Asharq Al-Awsat, powołując się na Saudi Press Agency, proces zaczyna się od mehmasy — naczynia tradycyjnie wykonywanego z żelaza lub miedzi. Praży się w nim ziarna kawy nad ogniem lub gorącym węglem.

Po prażeniu ziarna chłodzi się w mibradzie, aby przygotować je do kolejnego etapu. Naczynie to tradycyjnie wykonywano z miejscowego drewna; mogło ono mieć różne kształty i rozmiary.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Nadżr i dalla

Do tłuczenia i mielenia prażonych ziaren kawy, a także kardamonu i innych składników, używa się nadżru. Jego rytmiczny dźwięk tradycyjnie kojarzy się z przyjmowaniem gości oraz z przygotowywaniem kawy w miejscu spotkania.

Dalla — tradycyjny dzbanek do gotowania i podawania napoju — jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli arabskiej gościnności. Przed podaniem kawę przecedza się, aby usunąć fusy i przyprawy. Takie naczynia odzwierciedlają kunszt rzemieślników, którzy tworzyli praktyczne przedmioty do codziennego użytku.

Czytaj nas na Telegram i Sends