Европейские виноделы меняют подходы из-за жары и засух
Виноделы Франции начинают сбор винограда значительно раньше, чем это было принято традиционно, из-за периодов жары и нестабильных погодных условий. По данным France 24, если три десятилетия назад сбор урожая обычно начинался в конце сентября и мог продолжаться до начала ноября, то теперь в некоторых регионах он стартует уже в августе.
В департаменте Жиронда на юго-западе Франции лесные пожары в этом году уничтожили более 40 тысяч гектаров. В то же время виноградари сталкиваются с риском чрезмерного содержания сахара и низкой кислотности винограда. Это затрудняет производство вин с привычным вкусовым профилем, поскольку высокая температура ускоряет созревание ягод еще до полного развития ароматов.
Для сохранения урожая производители в отдельных регионах собирают виноград ночью, чтобы избежать его окисления под солнцем. Среди других способов адаптации — обрезка лозы для создания естественного затенения, использование талька для защиты листьев от солнечных ожогов, высадка покровных культур для удержания влаги в почве и замена виноградных сортов на более устойчивые к засухе.
Больше актуальных новостей читайте в Telegram-канале UA.News.
Потепление в то же время открывает возможности для виноделия в более северных странах Европы, в частности в Англии, Дании, Норвегии и Швеции. Часть французских производителей, для которых важна высокая кислотность винограда, инвестирует в английские виноградники. Однако преподаватель Бургундской школы вина и алкогольного бизнеса Уго Сейи отметил, что говорить о радикальном смещении виноделия с юга на север пока рано.
По его словам, отдельные виноградники в Норвегии и Швеции уже достигли экономической стабильности, регулярно получая качественный виноград, однако в основном ориентируются на внутренний рынок. В Швеции пригодными для виноделия считают около 4 тысяч гектаров земли, но развитие отрасли сдерживают риски морозных зим и значительные затраты на содержание молодых виноградников.
Испания, несмотря на сокращение площадей виноградников, остается мировым лидером с 930 тысячами гектаров. Франция имеет 783 тысячи гектаров виноградников. Эксперты обращают внимание на то, что доступ к воде и засушливость представляют собой особую проблему для испанского виноделия.
