У сирійській Хамі знайшли свідчення розвиненої кухні бронзової доби
У сирійській Хамі дослідники виявили свідчення того, що приблизно 4,5 тисячі років тому місцеві жителі готували страви з козлятини, газелі та злаків і використовували посуд із різними властивостями нагрівання. Про це повідомляє Asharq Al-Awsat з посиланням на данських фахівців і AFP.
Аналіз посуду та харчових решток
Команда археоботаністки Метте Марі Хальд із Національного музею Копенгагена дослідила кістки тварин, рослинні рештки та жири, виявлені всередині кухонного посуду із Хами. На підставі цих даних науковці дійшли висновку, що мешканці міста мали розвинену кулінарну культуру.
За словами Хальд, кухарі обирали горщики з різними тепловими властивостями залежно від страви, яку планували приготувати. Вона порівняла такий підхід із сучасним вибором між чавунною сковородою та сковородою з антипригарним покриттям.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Місцевий і привізний посуд
Частину посуду виготовляли на місці з глини та кальциту. Інші горщики робили з глини з домішками базальту та, за даними дослідників, привозили з віддалених територій, зокрема з Китаю.
Газель, яку використовували для приготування страв, також надходила зі значно східніших регіонів. Хальд зазначила, що висновки про розвинене приготування їжі в Хамі узгоджуються з рецептами, записаними в пізніші історичні періоди.
Данські археологи почали розкопки в Хамі в першій половині XX століття, однак харчовій культурі її мешканців раніше приділяли мало уваги. Дослідниця зауважила, що в той час існували царства, організовані міста та суспільства з виразною соціальною стратифікацією, тож складне приготування їжі не є несподіваним. Водночас, за її словами, археологічні дані дали змогу це підтвердити.
