У Кейптауні фуд-редактор згадав 50 років у журналістиці та історію гастрономії міста
У Кейптауні, ПАР, фуд-редактор Daily Maverick у матеріалі, датованому 11 вересня 2026 року, згадав про 50 років роботи в журналістиці. За його словами, у 21 рік, не маючи атестата про закінчення школи, він прийшов до редакції The Cape Times шукати роботу. Як пише Daily Maverick, редактор морського відділу Джордж Янг запропонував йому вести щоденний журнал судноплавства після виходу на пенсію його помічника, капітана CJ Harris.
Автор пропрацював у морському відділі чотири роки, протягом яких Янг навчав його основ газетної справи. Згодом він здобув атестат на вечірніх курсах, набув досвіду в новинній редакції та редакції літредакторів, а пізніше перейшов до ширшої журналістської роботи. У 1992 році він став редактором Top of the Times у The Cape Times.
Від лайнерів до ресторанних оглядів
Інтерес до їжі, за спогадами автора, виник ще в дитинстві під час сімейних подорожей Південною Африкою та плавань поштовими лайнерами Union Castle між Кейптауном і Дурбаном. Він згадує срібний сервіс на борту, супи, рибу, курку та сирний візок, а також страви, які куштував у готелях.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Наприкінці 1970-х років журналіст почав час від часу писати ресторанні рецензії. У 1980-х він продовжив цю роботу як співробітник мистецького відділу The Argus. Серед кейптаунських закладів, які він згадав, — Hildebrand, Mount Nelson Grill Room, The Doll House, Wooden Shoe, Buzbey і Buccaneer.
Зміни в кухні Кейптауна
На думку автора, у 1990-х гастрономічна сцена Кейптауна почала змінюватися: поряд зі стейкхаусами, готельними ресторанами, італійськими та китайськими закладами з’являлися нові кухні. Після поїздок до Лондона він писав про тайську кухню, яка тоді починала набувати світової популярності.
У Кейптауні Чайпорн Лекчароенсук відкрив перший Wang Thai у районі Форшор, а Ларрі Чанг — Sukhothai на Hope Street. Автор також згадав шефів Франка Свейнстона, Франка Данжере, Пітера Темпелгоффа, Люка Дейла Робертса та Скота Кіртона. За його спогадами, Данжере відкрив La Colombe у 1996 році, а ресторан згодом став початком La Colombe Group.
